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铝锅PCbaby用品安全百科

铝锅

　　铝锅的原材料主要有精铝(软铝)和铸铝(硬铝)两种，材料分别为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。

 　　1、白色的铝锅又分为铸造和冲压两种。

　　（1）铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。

　　（2）冲压的铝制品，表面经洗白、砂光和机械抛光处理，其表面为自然氧化膜，膜厚仅有0.01-0.15μm，薄而不均，很容易被机械擦伤或磨损。

　　2、黄色的铝锅是冲压制品经阳极氧化处理，使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。

　　氧化膜一般厚5-20μm，均匀致密，在强碱作用下，100秒其膜不破坏。因此，浅黄色的铝制品最好，它具有美观、容易清除污垢，抗腐蚀能力比较强，耐磨性强的特点。

铝锅有哪些有害成分

　　1、铝在毒理学上虽属于低毒性的金属元素，它不会引起急性中毒，但进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等人体重要物质结合，影响体内的多种生化反应，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。

　　2、铝元素能损害人的脑细胞，世界卫生组织规定人体每天的摄铝量应控制在0.004克以下。

　　若长期用食用铝制炊具炒出的饭菜，吃含铝盐的食物，如油条、粉丝、凉粉、油饼、易位罐装的软饮料，都会使人的摄铝量增加，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。

如何选购铝锅

　　那么，选铝锅时，要选哪种铝锅比较好呢？

　　铝锅的主要原材料中以铸铝（生铝）制品铝溶出量最多，熟铝（精铝）较低，合金铝几乎无溶出，所以选购铝锅时，以合金铝制品为好。

　　1、注意锅身挺直圆正，锅底、锅盖及内外洁白光亮，没有暗色、黑色斑痕或裂缝，

　　2、要检查部件结构，如铆钉、环头等部是否牢固，有无麻点、砂眼。

　　3、铝锅的底部和壁的厚度要配合适当，厚底薄壁制品，底与壁的厚度之比不得少于1.7：1。

　　4、制品的内径和盖的配合要松紧适当，内径的误差在±0.7-0.5mm之间。

　　5、锅柄铆接要牢固，锅柄不变形、无松动为合格，胶木配件要结实。

使用铝锅的注意事项

　　在使用铝锅时，需要注意什么？

　　1、初使用铝锅，不要烧水或蒸馒头，以免使铝锅发黑。锅面有污垢不能用砂纸擦，更不要用浓碱水洗，宜用肥皂水洗擦。

　　2、清洗铝锅时不可用钢丝球洗刷，钢丝球虽然擦掉了锅上的污渍，但也擦掉了铝制炊具表面具有保护作用的氧化膜。所以，使用铝锅、铝壶等铝制炊具时，不必擦掉表层的浅黄色锈。

　　3、不可用铝锅腌菜。腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。在酸性环境下铝的溶出量可随酸度增高而增加，因此不可用铝锅腌菜或盛装酸性的食物如番茄、柠檬等。

　　4、铝餐具更不能和铁餐具搭配使用。若用铝锅炒菜，使用铁铲会与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。

　　5、温度也是影响铝溶出的重要因素。用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加。食盐对铝的溶出有促进作用，铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象。

　　一般来说，铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅只做米饭、烧水等，其铝溶出量极微。为了防止铝制炊具对人体健康的危害，铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅用来盛水或蒸食品。