麦当劳不规范经营被央视315晚会曝光

2012-03-15 21:13:11出处:PCbaby作者:佚名

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  央视315晚会今晚举行,曝光了麦当劳不规范生产食品行为。

  电视以北京麦当劳三里屯店为例,曝光该店在制作熟食过程中采用过期原料,甜品过期未售出被改最迟售出日期后继续出售等坑害消费者权益行为。

  McDonald's Plaza麦当劳餐厅(McDonald's Corporation)是大型的连锁快餐集团,在世界上大约拥有三万间分店,主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。

麦当劳最新事件

  以下是315晚会上关于麦当劳事件的现场直播:

  麦当劳过期食物重新改时间销售

  今天是3.15国际消费者权益日,搜狐财经同央视315一起,号召网友共铸诚信,净化消费环境。以下是从现场发回的报道:

  接下来,我想跟大家说一家公司,这家公司今天市值是99亿美元,将近1000亿美金,这是一家餐饮企业,在世界各地有超过3300多家餐厅,在中国超过1400家餐厅。这家餐厅的名字就叫麦当劳,很多中国消费者选择麦当劳,因为大家知道麦当劳有非常严格对食品采购的标准,我今天特地把麦当劳始终坚持的经营原则抄了下来,这是一个四个英文字母组成的原则,叫做QSC&D原则。Q,高品质的食品。S,要有亲切友善的服务。C,要有清洁舒适的用餐环境。D,要物有所值。正是因为这些标准、选择,麦当劳得到了消费者的亲睐,同时成了全球最有价值的品牌之一。但是麦当劳这个餐饮在全世界3300多家餐厅,每一个餐厅都恪守了这些原则,做到了这些标准?事实又是怎样?我们看一个短片。

  这是麦当劳袖珍参考手册,手册对麦当劳食品流程制定严格操作规范,包括每一种食品保存期和存储位置都有详细的规定,例如生财、黄瓜片,各种肉质品放在保存箱也有时间,对于这样的规定,员工在接受培训都知道这个原则。这些精确到分钟的规定,是为了保证麦当劳食品的外观、口感和卫生质量。这厚厚的一本品质参考手册,也充分赢得了消费者的信任。但真实情况究竟怎样?

麦当劳生产情况

  这是位于北京三里屯一家麦当劳店,这家店的食品制作流水线上有两个保温箱,上面各有一个表格,写着不同种类煎炸时间,当超过规定保存时间,计时器会自动报警提示,报警提示意味着保温箱食品过了保存期,过期产品应该被扔掉。然而,当四个保存箱都发出了警告,当班员工并没有把里面的肉品取出扔掉。如果重新计时的货品仍然销售出去,会不会再次重复计时?会延长保存多长时间?2012年12月1日,员工炸的机器,六分钟放进了保温箱。一直到14点35分,保温箱中的鸡翅仍然在,此时超过保温期1小时24分钟。吉士片拆了包装两个小时外观会发生变化,应该丢弃,这天凌晨一点十分,摆放着两个已经拆包但是没有用的吉士片,过了几个小时仍然被员工用做早餐的吉士蛋汉堡。

  麦当劳各类甜品派是颇受消费者喜欢的,麦当劳规定甜品派炸出90分钟内应该销售。每一个甜品派外面都有一个纸质包装,员工上面标注了最晚售出的时间,但是有时候发现这个标注的时间会更改过。原本快到期的甜品派,员工一换包装,又向后推迟一个小时,有时候员工将甜品派包装更换上新的,重新写上时间代售。在麦当劳三里屯操作间曾发生这样一幕,一个包装袋中生牛肉饼翻落散在地上,员工又重新拣起来。掉在地上的牛肉饼,没有经过任何处理,又被放在袋子中备用。麦当劳原本有详细的操作规范,并且对每一位员工都进行了培训,为什么会发现这样的情况?都要计算成本,拟非了多少成本都要计入成本。跟店也有关系,跟经理的奖金和员工的分析都有关系,你盈利了才有分红,你亏了本还拿什么分红。2012年3月1日中午,一位员工从冷藏库中取出已经解冻的生板烧鸡肉,上面标注到期时间是2月29日。

  我手里拿的是麦当劳袖珍品质手册,这70多页的文字,应该说把一个餐饮企业应该实行的操作规范可以说描述的淋漓尽致。关键时,说到了,就要做到,而且是所有的员工无时无刻,任何地点都要做到。更重要的是,不仅仅是在消费者看得见的地方做到,在消费者看不见的地方,比如厨房,更要做到。在消费者看不见的地方,靠的不仅仅是监管,靠的更多是你的品质,你的道德,你的良心,你的诚信。

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