羹类辅食大集会

　　羹类辅食营养丰富，宝宝添加辅食期间，怎么能少得了呢？今天小编给你介绍几款羹类辅食的做法！

　　薯仔鱼羹

　　用料：

　　马铃薯1个，海鲜鱼肉110克(如石斑鱼肉、青衣鱼肉、元细骨的鱼肉均可)，火腿1片切粒，洋葱切粒2汤匙，牛奶1杯。粟粉2茶匙，水2汤匙。

　　做法：

　　1.鱼肉洗净，抹干水切小粒。

　　2.马铃薯去皮，洗净切小粒。

　　3.烧热锅，下油半汤匙，下洋葱炒软，加入3/4杯水煲滚。下薯仔煲粘，约煲10分钟，煲时用慢火。马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，埋芡，待温度适合时，才可盛于汤碟内进食。

　　说明：小朋友除了可与大人一起饮老人汤之外，在适当的时候，也不妨专为小朋友做些他们喜欢的汤羹。

　　牛奶牛肉羹

　　原料：

　　牛肉--10克，牛奶--1大匙。

　　制法：

　　(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。

　　(2) 将牛奶加热至40度左右。

　　(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

　　肉末蛋羹

　　主料：

　　鸡蛋10个约800克，猪肉末50克，青蒜末50克。

　　辅料：

　　植物油50克，酱油50克，精盐15克，料酒5克，味精2克，葱、姜末少许，凉开水1.2公斤，高汤或清水900克，水淀粉50克。

　　制法：

　　1、将鸡蛋打入盆内，打均匀后，加入凉开水、精盐搅匀，用旺火、开水蒸15分钟，呈豆腐脑状即成。

　　2、将油放入锅内，投入肉末煸炒断生，加入葱姜、酱油、精盐、料酒、高汤，开锅后加入味精，勾芡，撒入青蒜，盛入盆内。食用时先碗内舀一勺蛋羹，再将一勺肉末卤浇在上面即成。

　　特点：味道鲜美，营养丰富，入口即化。

　　制作关键：蒸鸡蛋羹要掌握蛋与水的比例(1：2)。蛋液中要加凉开水，不能用生凉水。

　　蔬菜牛奶羹

　　原料：

　　卷心菜--1/6片，菠菜--1/2棵，面粉--1/2小匙，牛奶--1/4杯，黄油、盐--若干。

　　制法：

　　(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。

　　(2) 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。

　　(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。

　　(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。