莜面疙瘩汤 特点:这道面食中的疙瘩软滑、克服了莜面相对较硬的不足,适合咀嚼功能尚不成熟的宝宝食用。疙瘩汤中的配菜,可以根据宝宝的喜好进行 调整,如果打入一个蛋花的话,味道会更加鲜美! 原料:莜面粉、饺子粉、鸡蛋、西红柿(去皮)、葱花、虾皮、盐、鸡精、油、香油 做法: 1、 将莜面和饺子粉以2:1的比例混合,然后在干面中打入一个鸡蛋,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀; 2、 向碗中一点一点加水,一边加一边搅拌,直到调成糊状,粘稠度以用筷子挑不起来为准; 3、锅中倒一点油,放入葱花炝锅,再加入虾皮翻炒,然后倒入温水,直到把锅做开; 4、水开后,将一个大漏勺放在锅的上方(不要让漏勺接触到水); 5、把面糊一点一点倒在漏勺上,让面糊顺着漏勺的窟窿眼漏到水里,另一只手用筷子在锅中搅,让面疙瘩不沾锅; 6、疙瘩做好后,加入西红柿、盐、鸡精调味,出锅前点一点香油。 营养提示 莜面的蛋白质含量非常丰富,是大米或面粉的1、6~2、2倍之多,脂肪则为2~2、5倍,亚油酸含量也很丰富,有利于宝宝智力和视力的发育。配上西红柿和虾皮,营养丰富,可以补充番茄红素和钙磷,帮助增强冬季的上呼吸道抵抗力、预防感冒。 专业人士提醒,一周吃几次粗粮即可,过量摄入会影响某些营养素如钙、铁的吸收,妈妈们要切记啊! |
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