果冻酒

　　 果冻酒

　　参见：:en:Gelatin dessert

　　果冻酒(又称酒精果冻，英语Jell-O shots)， 在北美盛行的一种具娱乐用途的酒精成分所做出来的甜点饮品。制作方式大部分是在洋菜粉末中加入果汁和水，并搭配伏特加、龙舌兰酒或莱姆酒。果冻酒最早可以追朔到西元1868年 Jerry Thomas 出版的书"How to Mix Drinks, or The Bon Vivant's Companion" 里提到酒精果冻酒的制作方式。

　　现代版的果冻酒

　　目前台湾有公司以新颖的科技研发制造现代版的果冻酒，在西元2010的11月茂隆国际开发股份有限公司首先推出Jellybird是台湾首创的现代版果冻酒品牌。他们打破只在家做果冻酒的观念，利用现代尖端科技的工业生产出即时饮用的果冻酒商品。*[[1]]

　　抽取胶原

　　主条目：明胶

　　果冻的明胶一般由动物物质精炼而成。

　　安全

　　进食经污染的牛肉曾经引起过变种克雅二氏病，但据知并无任何通过胶原物质传播克雅二氏病的病例。

　　花絮

　　美国Jell-O牌果冻是犹他州的州政府官方零食。据报，绿色的果冻在犹他州得到了全美国最高的人均销量。美国广泛地将绿色果冻和摩门教信徒联想在一起，称为“Jello Belt现象”。

　　果冻(又称啫喱，英语Gelatin dessert，在使用英式英语的国家称作Jelly，使用美式英语的国家称作Jello)是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冻结凝固制作的粉末包装。

　　一些果冻会以洋菜取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，凝结温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻、以及类似的亚洲甜品中最为常用。由于明胶的原材料是动物物质，洋菜作为植物制品适合素食主义者食用。

　　果冻与中国南方的一种小吃凉粉看上去有相似之处，但原料做法均不相同。