花生是不是坚果

　　花生属于坚果,坚果坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　简介

　　又名金果，长寿果、长果、番豆、金果花生、无花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生和长生果。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。

　　现在又有一种彩色花生，又称多彩色花生，多色花生，五彩花生。

　　彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而产生多种颜色而来。彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。长出的秧蔓与普通花生没有区别，只是叶片稍大一些。按粒色可分为两粒黑，四粒黑，两粒彩，四粒彩，两粒花，两粒白等。花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生是一年生草本植物。起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省(区).

　　植物的果实按含水量的多少分为三种。一种含水量在80%以上,我们叫它水果。如西瓜,橘子,菠萝。另一种的含水量在30%以下,我们叫它浆果。如香蕉,苹果,枇杷。还有一种是果实外面都有坚硬的果壳，果实内含水量很少，我们就叫它坚果。

　　坚果类食品是一种高价值的休闲食品，但同时也是一种高能量食品，因此在食用的时候要注意计算能量，限量食用。坚果食品又可分为两类，一类是以瓜子、花生、核桃为代表的高蛋白、高脂肪坚果;另一类是以栗子、莲子为代表的高淀粉、高糖坚果。 瓜子：热量597千卡、蛋白质23.9克、维生素E34.53毫克、脂肪49.9克、镁264毫克。

　　坚果是植物的精华部分。一般都营养丰富，含蛋白质，油脂，矿物质，维生素都很高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。

　　花生的蛋白质含量高达25%，脂肪45%，含有人体必须而又不能合成的亚油酸，花生四稀酸，卵磷脂，脑磷脂，对调节人体生理机能，促进成长发育，增强体质均有用。

　　100克花生油中含锌量达8.5毫克，是菜油的16倍，豆油的7倍，对儿童生长发育、增强记忆，和抗病能力有效。所以，花生是最佳的天然锌食品。