海苔芝士卷

　　海苔芝士卷

　　原料：

　　肉松一碟、香葱一碟、千岛酱一碟蛋白4个、细砂糖60克、白醋5克、盐少许、蛋黄4个、细砂糖20克、牛奶60克、色拉油60克、低粉120克。

　　蛋糕卷表层材料：

　　海苔一张、芝士50克。

　　制作方法：

　　1、将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡(拉起的蛋白有弯沟)，放冰箱待用。

　　2、将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌。

　　3、将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没有颗粒。

　　5、预热烤箱170度。

　　4、将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。

　　6、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。

　　7、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

　　8、将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱。

　　9、上下火150度25分钟。

　　10、在烤好的蛋糕上抹千岛酱，用刀轻轻的划几道浅痕，然后开始卷蛋糕，边卷边撕去油纸，卷好后用力捏紧。

　　11、冷却后卷成卷，切块即可。

　　12、将马苏里拉芝士切成丝，放在蛋糕卷上;

　　13、再撒上海苔末，烤箱上下火150度;

　　将蛋糕卷放入烤箱烤5分钟，到芝士变金黄就可以了。