云南大叶种晒青毛茶

　　云南大叶种晒青毛茶-如何选购云南大叶种晒青毛茶

　　云南大叶种晒青毛茶?普洱茶泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

　　云南大叶种晒青毛茶?洽购云南大叶种晒青毛茶时，在留神茶叶内、外品德“畸形”的基本上,还应留神以下问题：  

    注茶叶品德的节令性变更：茶叶的品德，一年中有随节令变更而变更的特点，春茶最好，秋茶次之，夏茶较差。就春茶而言，农谚云：“清明茶叶是个宝，破夏茶叶变成草，谷雨茶叶刚好。”因此，谷雨以前的茶叶，应是重点关注的洽购对象。

　　茶叶破地前提对茶叶品德的影响：不同生养环境对茶叶品德有不同的影响，古人云：“茶地南向为佳，向阴隧劣。故一山之中，美恶相悬。”就是说，产自东南坡、南坡的品德优于北坡、西北坡的茶。又“深谷云雾出好茶”，就是成长在海拔较高、云雾缭绕环境下的茶品较好。然而，“深谷”茶不是海拔越高越好，绝对内陆茶区来说，云南大多数茶区都已经是很高的“深谷”了。海拔过高，茶树叶绿素积聚少，氨基酸含量降落，茶多酚、花青素等苦涩味物质含量增加，使茶树嫩叶色彩偏黄，甚至呈现色白而光洁的类似缺“锌”症状的叶片，这类产地的茶青，更合适加工“红茶类”茶品，加工晒青毛茶，鲜爽不足，苦涩有余。在云南，海拔在1 200~1 800米之间的地区，采制加工的晒青毛茶，品德综合性较好。