蒸鱼豉油的作用

　　李锦记蒸鱼豉油，选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜，使用简单方便，直接调拌蒸鱼或各类海鲜，香气特别能降鱼的腥味，最能带出鲜鱼美味，味道媲美酒家出品。

　　蒸鱼鼓油还有其他的用处呢!

　　1、它当成蘸料酱油吃。比如用来做白灼虾的沾料，特别好吃。当你觉得吃白煮蛋没有味道的时候，蘸它吃也很棒的。

　　2、清蒸豆腐时用来调那个浇头也很好吃的。

　　3、蛋羹蒸好后在上面浇少许(代替酱油)，味道不错!

　　4、“文蛤蒸蛋”上面浇点蒸鱼豉油也好吃着呢!

　　5、白灼油麦菜，用它调配浇在菜上的汁，很不错的。

　　蒸鱼鼓油也可用以蘸食肠粉、煲仔饭等中式美食，味美无比。

　　下面介绍一种做法：

　　原料：多宝鱼一条 – 蒸来吃的鱼，一斤半左右最好

　　配料：葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油

　　做法：

　　1) 鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

　　2) 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。

　　3) 另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。

　　4) 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。