绍兴的特产

2011-11-10 17:58:53出处:其他作者:佚名

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  绍兴的特产

  绍兴称得上是兰花的故乡。传统品种有“来梅”、 。“按海”、“环球荷鼎”、“蝶”等,珍奇品种“绿云”属国家级保护品种。绍兴的兰花,受 到国内园艺家赞叹,畅销全国各地,同时还大批出口到日本和东南亚国家。兰花,现为绍兴 市花。

  绍兴的丝绸。唐代大诗人白居易曾,盛赞绍兴丝绸之精美,绍兴作为丝绸之乡,早在春秋战国时代就见诸于记载。全市现有丝绸工业企业226家,生产的由厂丝、绢丝、打线 丝和各式绸缎被面、丝绸服装,琳琅满目,巧夺天工。绍兴的丝绸产品,以其织纹精巧,手感 柔软,色彩鲜艳,畅销于国内外市场。

  驰名中外的绍兴平水珠茶。其外形浑圆紧结,色泽绿润,香味浓郁,经久耐泡,被誉为 绿色的珍珠活。。珠莱炒制的方法十分讲究。杀青、揉捻、干燥是制珠条重要的传统工艺,仅 干燥的工序就有“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”。“炒大锅”等一套精制作业法。运用 这传统方法炒制出来的茶叶确非一般,嗜茶者赞叹为“江南第一名茶”。会糟山区的平水一 带;。早在唐代就是邻近各县的茶叶集散之地。这里以盛产珠菜而出名,因而,人称“珠荣之 乡”平水珠条中的日铸茶,历来是“贡品”,是我国主要的出口名茶之一。

  茴香豆。是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸 后沥干,与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表 皮至豆肉吸收,持水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成苗香豆。这种茵香豆是青黄色。表皮起 皱,豆韧软耐嚼,清香味甘。由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆,因而随小说的传播而声国内外。 现在,这种传统食品已成了旅游者的“纪念品”,许多外宾在参观了鲁迅纪念馆后, 无不慕名赶到附近的咸亨酒店,要一碗酒,买一碟菌香豆,体验—下当年孔乙己的 ,”;生活。。临走时还不忘捎带几袋馈赠亲友,共享漫游鲁迅故乡之乐。

  霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。 油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴居民每至 炎夏必以干菜烧扬,其受用无穷也。

  绍兴香糕。是清朝皇宫的八大贡品之一,早有“进京香糕”之美誉。绍兴制作香糕始于清 嘉庆初年,至今已有1对多年的历史。绍兴香糕选料讲究,工艺精湛,经14道传统工艺,配以纯 天然香料精制而成,产品粉质细体、松脆可口、香味浓郁、营养丰富、容易消化、老小皆宜等 一特点。

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