糯米粉的吃法

2011-11-16 12:12:16出处:其他作者:佚名

标签: 米粉 糯米粉 大米
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  糯米粉-吃法  糯米粉,大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有一下吃法:

  巧克力蒸糕

  1、黑巧克力3个汤圆大小的块,用少许开水化开,化成稠稠的状态

  2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看着办吧,可以先少点少点来)

  3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成团,不软不硬(这个得自己把握,但是我觉得很容易,先少点少点加巧克力糊糊就行)

  4、成团后,揪成小团,不要太大,乒乓球大小就行。

  5、包入豆沙馅,收口,团成圆球或窝窝头状

  6、将洗净的葡萄干团在表面(要团紧,否则,一蒸就掉)

  7、上锅蒸8~10分钟

  香酥糯米糕

  原料:糯米粉300克,绵白糖30克,白砂糖25克,花生油适量。

  制法:1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊。

  2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状.用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片。

  3、炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。

  广东风味小吃:糖不甩

  材料: 糯米粉 200克 ;温水 约120克 (一点点加,加到合适为此);白芝麻 ;花生仁 ;片糖(没有可以用白砂糖代替)30克 ;麦芽糖 20克 ;鸡蛋(一颗)

  制作方法:(过程图是用粘米粉时拍的,面团有些偏干了点,要再湿一点)

  1.白芝麻用小火炒香备用

  2.花生仁用微波专用盘,放入微波大火叮一分钟,取出略凉去皮,装入胶袋中碾碎。

  3.鸡蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎锅内摊成蛋皮,切成细丝。

  4.糯米粉加温水和成面团(我是分次加的水所以量不是很准)

  5.盘子上洒上干糯米粉防沾,面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟,这样取的时候就不会变形。

  6.锅内烧开水,把小丸子放入煮

  7.煮至浮上水面了,即可以了。

  8.另起一奶锅,放入片糖(没有可以用白砂糖代替)30克放入30克水,煮至起泡后,放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖浆有些收干的样子即可。

  9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,最好是乘热吃,花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

  糍粑

  材料:

  糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许(擦盘子用)

  做法:

  1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆

  2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

  3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用

  4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用

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