自发粉做蛋糕

2011-11-17 15:57:43出处:其他作者:佚名

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   1.酸奶香蕉蛋糕网上香蕉蛋糕的方子很多,感觉烤出来都比较实一点,我比较喜欢松软点的口感,综合调整了一些个方子之后,感觉这样也成,便试了试,不过做出来,口感还不错,但是香蕉糊有点分层了。想了想,香蕉比重比较大,应该蛋糕糊浓稠一些的话,流动性比较小,就不太会分层了。 加酸奶是希望能够对香蕉比较甜,浓郁的味道有一个调节,不过,烤出来之后,感觉不是很明显。刚好新买了模具,很想试试,是1两的土司盒,很小巧,因为烤蛋糕,弄上油纸就好脱模了,而且模子很好洗 这样裁油纸的方法也是刚新学来的~~~~~简单又实用

  材料:

  全蛋4个,色拉油60毫升,低筋110克,酸奶60克,香蕉泥250克,糖70克,盐0.5小匙

  做法:

  1.香蕉用勺子背面压成泥,放一旁备用

  2.全蛋打进不锈刚盆,隔水加热,用手动打蛋器打散即可

  3.全蛋液,白糖加入,用电动打蛋器中高速度搅打

  4.全蛋打至浓稠发白,加入色拉油,用打蛋器打匀

  5.再加入酸奶,用打蛋器打匀

  6.面粉和盐过筛,加入,用橡皮刮刀拌匀,把香蕉泥也加入,拌匀,烤箱预热180度,上下火,底层,25-30分钟左右出炉

  7.出炉

  2.香蕉蛋糕材料:

  主料:香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,鸡蛋500克,黄油250克,牛奶300克,发粉20克,朗姆酒50克。

  做法:

  1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。

  2.加入黄油、牛奶、酒。

  3.拌入面粉、发粉。

  4.进电烤箱,在180℃炉温下烘烤约40分钟。

  注意事项:拌粉时不宜用力过大,否则易起劲。

  3.香蕉蛋糕模型需先涂一层薄油再撒面粉,或垫烤盘纸后,再盛装面煳,以避免烤焙完成后沾黏容器,不易取出。

  材料:

  香蕉150公克,中筋面粉250公克,泡打粉7公克,小苏打粉2公克,奶水230cc,沙拉油75cc,细砂糖100公克,柠檬汁8cc,盐1公克

  做法:

  1.取一钢盆,倒入奶水和沙拉油,再加入细砂糖用直型打蛋器拌匀。

  2.香蕉剁成泥状加入作法1中拌匀。

  3.再加入柠檬汁至作法2中拌匀。

  4.中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后加入作法3中拌匀成面煳,即可盛入长方模型中,再放入烤箱以上下火210℃烘烤约20分钟后,待降到190℃再烤约15分钟即可。

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