红皮花生会掉色吗

　　红皮花生会掉色吗

　　的红皮花生煮了以后会掉色吗?

　　我的一个朋友白细胞少,医生让她吃红皮花生,可是,在煮的时候,她发现水成了红色,花生的颜色却淡了,大家帮帮她吧!

　　热心网友

　　你们没煮过自己种的花生吗?

　　都会掉色的!

　　如果她就像吃到红皮的，建议生吃或晒干了吃

　　买的时候最好买带壳的

　　红皮花生水浸会掉色吗

　　会，不只是红皮花生，黑皮花生水浸也会掉色。黑米、黑大豆等也一样。因为天然红皮花生、黑皮花生、黑米、黑大豆等有色杂粮表面有部分水溶性色素，所以水浸后会掉色。

　　由于有色杂粮市场销售价位高于普通杂粮，所以市场有普通杂粮经过染色冒充有色杂粮销售的情况存在，市民务必小心购买。

　　红皮花生米是染色了吗

　　有三种方法可以鉴别染色花生米。第一，从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。第二，因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。第三，将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色。如果花生米经过染色，受潮或被弄湿后会有脱色现象，在白纸上用力摩擦会留下红色。黑米是否染色，也可以这样鉴别。

　　另外有一个误区需要指明，并不一定褪色的花生就一定是染过色的。农业专家介绍，很多红色表皮的花生(比如百日红)，因花生红衣中含有较多天然色素，所以颜色比较深。红花生米用水浸泡或煮过后，水会变成淡红色，这是正常现象。绿豆、黑豆、红豆等经水浸泡后，也会出现类似水变色的情况。

　　专家说，用冷水短时间浸泡红皮花生是不会掉色的，要浸泡15-16个小时之后，水才会变成粉红色。40℃左右的温热水也要浸泡4-5小时才会变色