霍山黄芽

　　霍山黄芽 类别：黄茶 产地：安徽省霍山县大化坪镇金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾等

　　品质特点

　　霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

　　炒制工艺

　　霍山黄芽炒制工艺未见记载，据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传，解放前曾为山东商人生产“米茶”，采摘细嫩的一芽一叶，炒制技术与今相仿。

　　现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶。开采期一般在谷雨前、清明后，采摘一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制技术分为炒茶(杀青和做形)、初烘(摊放)、足火(摊放)和复火踩筒等过程。

　　现代以来发展

　　七十年代以来，霍山黄芽每年都特贡中央国家机关为办公用茶。

　　1990年霍山黄芽获商业部农副产品优质奖;

　　1993年霍山黄芽获安徽省科技进步四等奖、全国“七五”星火计划银奖;

　　1999年霍山黄芽获第三届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖;

　　2000-2004霍山黄芽连续五年获国际茶博览交易会名茶评比金奖;

　　2000年500克极品霍山黄芽在安徽省博物馆以11800元高价成功拍卖，并被中国茶叶博物馆收藏;

　　2001年霍山黄芽获中国杭州国际茶叶博览交易会国际名茶评比金奖，并获2001年日本茶叶评比大奖;

　　2001年霍山黄芽是第八届上海国际茶文化节唯一推荐产品;

　　2004年“霍山黄芽”证明商标被省工商局评定为“安徽省著名商标”和“安徽省最受消费者喜爱的商标”称号;

　　2006年霍山黄芽被国家质检总局认定为地理标志保护产品;

　　2007年“霍山黄芽”茶获第七届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖;

　　2007年“霍山黄芽”已被列入省级非物质文化遗产名录;

　　2008年“霍山黄芽”茶被评定为“奥运五环茶”，指定作为外国运动员及驻中国使馆专用礼品茶;

　　2008年，霍山黄芽在第七届国际名茶评比(韩国大会)上获得二金一银三项殊荣;

　　2008年霍山黄芽还被指定为国家政协机关用茶;

　　2009年“霍山黄芽”商标被安徽省工商行政管理局认定为安徽省著名商标;

　　2009年霍山黄芽茶在第十六届上海国际茶文化节名茶评比中获金奖。

　　名优产地

　　产地霍山黄芽主产于我县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地，这里山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、漫射光多、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃、PH值5.5左右，林茶并茂，生态条件良好，极适茶树生长。

　　产销概况

　　霍山黄芽常年产量1000余吨，产品主要销往北京、天津、上海、江苏、山东及本省合肥、淮南等地，近年还出口德国、美国。霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶低黄亮，嫩匀厚实。