婺源茶文化

2012-01-04 12:04:09出处:其他作者:佚名

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  农家茶道表演程序依次为摆具、备茶、赏茶、荡碗、投茶、冲泡、分茶、敬茶和品茶等九道,当然,茶叶用的是特级婺源绿茶,水则是山间清醇的泉水,茶具为青花瓷壶与茶盅和铜壶。在悠扬的古乐声中,身着青花衣裤、头顶青花头巾、腰系肚兜的村姑,迈着轻盈的脚步,依次倒水洗盅。再用铜壶煮水,随之投茶入青花瓷壶。待水沸后,注入青花瓷壶。此时,壶中茶叶的清香随着壶中的热气向外散出,沁人心脾。

  而后,村姑手执瓷壶,依次从前至后,由左向右,为茶客斟茶。茶姑于举首投足之间,传递着婺源乡村淳朴的待客殷情,使人倍感亲切。

  文士茶则为文人雅士们所钟好。在静雅的书斋庭院,淡淡的书画墨香飘逸堂间。在这种场合饮茶谈经悟道,别有一番雅趣。所以,文士茶茶道追求的是一种清新雅致的修身养性的境界。文士茶道表演依次分别为摆具、焚香、畲手、备茶、涤器、置茶、投茶、洗茶、冲泡、献茗、受茶、闻香、观色、品味、上水和二道茶等17道程序。当然,文士茶所选用的茶与水,都是极其讲究的,茶要婺绿茗眉、灵岩剑峰,水则是地下水或山泉水。在幽雅的丝竹声中,上着蓝便褂、下穿大摆该边罗裙、腕带玉镯的茶道小姐,先是焚香敬茶圣陆羽。接着便着手盟手、备茶、赏茶、涤器,再置茶、投茶、洗茶、冲泡。

  冲泡茗茶时,手执茶壶的茶道小姐将壶嘴三上三下,泻出水柱细长如链,俗称“凤凰三点头”。壶茶注入茶盅,盖上茶盖,轻轻半揭开茶盅盖,荡开漂浮在上的茶叶,细细品味,若香留口,舌底生津。

  富室茶则是富裕人家于堂前花厅招待贵宾的一种高贵的茶道。茶客安坐于太师椅上、八仙桌旁,享受茶道小姐殷勤的服务。富室茶选用婺源墨菊茶和山泉水,茶具为汤瓯、锡壶等。其茶道表演程序,依次为设具、备茶、赏茶、涤器、凤茶、冲泡,敬茶、受茶和品名等十法。身着浅色旗袍的茶道小姐显得荣华富贵、端庄雅致,每一程序都落落大方,轻曼飘逸。所以,有人为姿婺茶道表演题词说,“茶道是诗,茶道如舞”。

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