白色情人节，如果你喜欢那个女孩子,就为她点一道提拉米苏吧，提拉米苏让爱相随。

　　正宗的提拉米苏一定要用到“马斯卡朋奶酪(Mascarpone cheese)”，这是一款味道清淡带有甜味的软质奶酪，它和刷有咖啡酒糖液的手指饼干(最早以前，提拉米苏里的夹层用的是海绵蛋糕。

　　演变至今，多改用手指饼干(Ladyfinger))搭配，带出了提拉米苏，香，润，滑，甜的感觉。

　　提拉米苏最传统的装饰就是蛋糕表面筛上一层薄薄的无糖可可粉，淡淡的苦涩适中地中和了提拉米苏的腻。甜与苦，和谐又冲突，就是提拉米苏!

　　传统的提拉米苏是放在杯子里吃的，现在我们为了做成蛋糕方便带出门，可以加入吉利丁，做成硬身版的提拉米苏蛋糕。

　　原料：

　　糖水：100g水+100g糖煮沸后取25g冲入蛋液，余下的泡手指饼用。

　　蛋黄：3个

　　细砂糖：50g

　　马斯卡彭奶酪：250g

　　动物性鲜奶油：250g

　　咖啡溶液：100g开水+10g速溶咖啡(非三合一)

　　咖啡甘露酒：75ml

　　吉利丁片：2片(约10g)