婴儿饮食禁品之蔬菜篇
蔬菜是宝宝饮食中必不可少的,能提供多种维生素和丰富的矿物质,是胡萝卜素、维生素C、钙、铁的主要来源。而且蔬菜中含有丰富的纤维素和果胶,对促进肠道蠕动和消化有很好的作用。 蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类。维生素含量当数绿叶菜类最为丰富,其次是根茎类,瓜茄类较少。宝宝刚添加辅食(5-6个月),可以将蔬菜熬成汤汁,用汤汁加入到米糊中。7个月大宝宝的辅食可以选用毛豆、西红柿、黄瓜、扁豆、茄子和冬瓜作为食材。尤其是冬瓜和茄子,烹煮时间短、口感绵软,是很好的辅食食材。毛豆、玉米、黄瓜、扁豆等食材比较硬,最好磨成泥糊状,和米粉一起食用,这些豆类蔬菜中的铁质容易被人体消化吸收,适当食用能够有效避免贫血。 需要特别注意的是,苦瓜虽有清热解暑的作用,并含有大量的维生素C,但它有一点独特的苦味,煮熟后亦不会变软,不宜做成辅食。
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