宝宝冬季营养辅食——肝泥豆腐制作图解

　　妈妈们想在宝宝的辅食上多下点功夫，我们也将继续给大家呈上宝宝的荤味辅食食谱，肝泥豆腐也是很受妈咪们青睐的辅食之一，这道菜，营养丰富，味道清爽，妈妈们可以一试。

　　猪肝营养分析：

　　1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　所选用的材料：猪肝，豆腐。

　　佐料：盐、葱

　　1、 猪肝一小块，切成片。

　　2、 准备豆腐适量，切成小块。

　　3、 锅内水烧开，把猪肝倒入煮一下。

　　4、 猪肝颜色变了之后即可捞出。

　　5、 豆腐上蒸锅蒸五分钟。

　　6、 趁这时间把煮好的猪肝剁成泥。

　　7、 把肝泥和豆腐放在一起，可以稍微放一点葱花和盐。

　　8、 肝泥豆腐，可以吃了!

　　猪肝做法指导：

　　1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;

　　2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好;

　　3. 治疗贫血配菠菜最好;

　　4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除;

　　5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。