香港美食店：翠华餐厅

　　香港翠华餐厅开业于1967年。当时的翠华餐厅是香港旺角甘霖街一间小小的冰室，卖的是简单的咖啡、奶茶、西饼和面包，为附近的工人提供一处休息的地方。随着香港经济起飞，市民希望吃到除咖啡面包之外的食物，茶餐厅开始兴起，翠华也跟上时代步伐，开设了茶餐厅。第一间翠华餐厅位于香港新蒲岗，由于多年来坚持对食物的要求以及和顾客保持良好的关系，翠华餐厅目前已经是遍布全港的连锁餐厅。不少名人如陈奕迅、田北俊也是翠华餐厅的座上客。

　　香港翠华餐厅十大名菜

　　1. 翠华正宗海南文昌鸡

　　许多多人都吃过海南鸡饭，但要吃到正宗海南文昌走地鸡就未必每间食店都能提供。翠华餐厅先把鸡骨剔除，制成的鸡鸡味浓郁皮薄。由于没有骨头，鸡吃起来每一口都是滑嫩鸡肉。

　　2. 鱼蛋河粉

　　百年潮州饮食文化---鱼蛋，翠华首创以鲜鱼肉为材料，而成为健康食品之潮流保证。品尝鱼蛋河粉的时候，除了仔细品尝鱼蛋之外，建议大家多留意一下河粉的汤底。传统的粉面汤底以猪骨、虾子为主，但翠华的河粉汤底却是货真价实的鱼汤。鱼汤经过长时间熬制变成奶白色，味道鲜美却毫无腥味。

　　3. 瑞士鸡翅

　　瑞士鸡翅其实与瑞士没有关系。瑞士鸡翅的由来是由道地酱汁"Sweet Sauce" 的谐音演变而来的，当年在香港的上一辈将它命名为“瑞士鸡翅” ，于是这道菜的名字就这样流传开来了。

　　4. 奶茶

　　到香港怎么能不尝试当地的奶茶。早于英国管治时代开始，香港人已喜爱以"锡兰茶" 为代表性奶茶，因而成为极具香港特色的休闲饮食文化之一，并演变为"茶餐厅" 的象征代表。

　　5. 鹿儿岛猪软骨

　　採用日式酱汁与工艺烹製的鹿儿岛猪软骨含有丰富的骨胶元，具有防止骨质疏鬆及美肌的食疗功效，同时亦含带多种维他命，是属于高蛋白、低脂肪食品。配上米饭或者粉面，美味之极。

　　6. 肉丝炒面

　　肉丝炒面源自广州风味，采用香港空运全蛋面制作并双面烘至色泽金黄。食用时配以余均益辣椒酱、牛头芥末、淅江醋，将进一步提升味觉之最佳享受。

　　7. 奶油猪仔包

　　翠华餐厅于2000年开始，将用作猪扒包的猪仔面包直接加烘，再挤上鲜甜奶油而成。经加烘后的麦制面包"麦" 味十足，入口松脆，非常迎合现代都市人的快速生活节奏。到了翠华餐厅，你便会发现奶油猪仔包几乎每桌都点一份，其受欢迎程度可想而知。另外提示，奶油猪仔包在早餐时段有优惠，早餐不妨考虑一个奶油猪仔包加一杯奶茶。

　　8. 马来西亚咖喱

　　翠华的咖喱是选用天然香料配方，早年经过马来西亚的一位厨艺高人传授与翠华的开业老师傅而留传至今，所以无论咖喱香味、椰香味均能发挥到淋漓尽致的境界，而达到极致、真正马来咖喱之美誉。建议大家品尝前先用嗅觉先行感受一下咖喱的香味，然后再用味觉去体会马来咖喱的精髓。

　　9. 虾球炒面

　　翠华餐厅把具有四川及北京风味虾球炒面经改良，酸甜的酱汁伴以爽脆、有弹性的虾球，经过油炸而香脆 的面条，一直以来，深受日本游客、欧美顾客的欢迎及推崇。

　　10. 热狗

　　翠华餐厅自家制小麦精制而成的法式热狗包配以德国风味的热狗肠及生菜、番茄、青瓜，成为名符其实的"法兰西特长热狗" 。特别提示，翠华餐厅的热狗分量很足，中午一份热狗加一杯奶茶或者咖啡便足够了。