旺仔小馒头做法

　　食品配方

　　配方一

　　材料

　　土豆淀粉150克、白糖 50克、葡萄糖粉一大匙、牛奶1.5大匙、鸡蛋 半个、蜂蜜一小匙、臭粉0.15克、面粉适量

　　做法

　　1、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、臭粉混合均匀;

　　2、加入白糖 葡萄糖搅匀;

　　3、筛入淀粉，搅成面团为止

　　4、面团搓成细细长条，揪成小段，滚圆，放入装了面粉的盘子里，每20个小球，进行一次手抓上粉;

　　5、把上粉的小球放入考盘，注意留空隙，喷一层水雾;

　　6、烤箱预热200度，放上层6分钟左右。

　　配方二

　　材料

　　土豆淀粉：150克白糖：75克 面粉：适量　葡萄糖粉：一大匙 牛奶：1.5小匙　鸡蛋半个蜂蜜：一小匙　臭粉：微量

　　做法

　　1、先把液体类的(牛奶，打散的鸡蛋，蜂蜜)混合　充分搅匀几分钟。原配方嘱咐臭粉的量一定要少。

　　2、再加入白糖搅匀。

　　3、加淀粉　拌成面团为止。

　　注意：面粉不用加到原料里　我做的时候只是用面粉做最后滚球用了，面团比较不粘，成品更酥。

　　4、在面板上散面粉(会粘)把面团擀成簿饼状　切成正方形小丁，揉成小球形状，分开放入有面粉的盘里　左右晃盘子　让小丁均匀上粉

　　5、把上粉的小球状东东　放入烤盘，注意留出间隙，匀开分布，然后喷一层水雾，入烤箱220度，6分钟左右，视小球大小自行调节时间。

　　配方三

　　原料

　　黄油80克，低筋面粉90克，玉米淀粉40克，奶粉15 克，蛋黄2个，白糖35克。

　　做法

　　1、黄油先软化，也可以放微波炉内转软，如果时间过了，变成了液体，可以放冰箱冷冻30分钟，刚刚冻好为佳。

　　2、加入白糖。

　　3、用电动打蛋器打发成白色。

　　4、加入蛋黄两个。

　　5、再搅拌好即可。

　　6、准备低筋面粉90克，玉米淀粉40克，奶粉15克。

　　7、放在搅拌好的黄油蛋黄糊中。

　　8、搅拌成团。

　　9、搓成小圆子烤箱180度预热，第二层10分钟左右，上色即可。

　　制作要点：低筋面粉可以先少放10克，以便搅拌的时候太干不好操作。如果发现面团太干，也可以再放入一个蛋黄。