果冻怎么做

　　【菜谱换礼2】自制果冻

　　薄灰 发表于2011-04-08 16:18

　　收藏到我的 拿手菜 做过 想做

　　菜品口味：甜味

　　主要工艺：煮

　　主要食材：西点类

　　所需时间：半小时

　　制作难度：简单

　　原创属性：原创

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　　食材明细

　　菠萝

　　琼脂10克

　　果珍

　　水

　　琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%)，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。

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　　把琼脂用凉水泡半小时。

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　　然后用500ML水加热搅拌，到琼脂完全融化。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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　　再倒入果珍。

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　　将琼脂果冻水搅拌均匀。

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　　菠萝或其他水果切成小块。

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　　将水果放在容器中，倒入琼脂水。

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　　放在冰箱里冷藏至凝固即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com

　　小贴士

　　用鱼胶粉做果冻口感会更好

　　水果可换成任意水果

　　果冻做法

　　2011-04-04 00:29:30

　　最简单的果冻做法

　　特别推荐--做果冻

　　呵呵，超级简单，超级好吃

　　准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 )，葡萄干少许(可不放)。

　　将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器

　　内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。

　　因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

　　真得粉不错哦!~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。

　　有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

　　香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过)

　　材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限，看个人喜爱)

　　制作方法：

　　1、将牛奶倒入锅内加热

　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　　这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单

　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

　　也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦!

　　港式甜点双皮奶

　　准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

　　开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

　　草莓豆腐奶(作法

　　材料：

　　嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个

　　鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许

　　调味料：

　　盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴

　　做法：

　　① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

　　调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

　　② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。