干果和坚果

 　　(1)果实·干果(Dry Fruits)

　　果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。　　1.干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果。　　裂果中，果皮沿两道缝开裂的，叫做荚果，例如大豆、台湾相思树等;果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。

　　2.如干果的果皮不开裂，则称为闭果:　　闭果中有坚果，如栗子、橡子等;瘦果，如:向日葵等;颖果，如水稻、玉米、小麦等;翅果，如枫树、榆树等。　　(1) [dry fruit]∶通常指有硬壳而水分少的一种果实(像蒴果或瘦果，如核桃)。　　(2) [dried fruits]∶晒干后的水果　　干果食用禁忌人群：　　干果含有一定的油脂，过多干果油脂的摄入会增加热量，导致热量最终转化成高血脂，因此高血糖患者应谨慎食用干果。

　　(2)坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

　　　健康零食坚果研究表明：

　　下午吃零食能改善记忆能力

　　每天进食三餐以上能显著降低血液中的胆固醇

　　锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现

　　孩子的零食

　　年幼的孩子需要与成人一样多的热量，但是胃比成年人小。所以孩子并不适合每天3餐。相反，每3至4小时进餐一次，每天3次小份正餐和2至3次零食才能满足他们的营养需求。

　　并不是所有的零食都有益健康，引导孩子选择零食很重要。简单来说，零食应该：

　　量小但能让人满足

　　有营养

　　味道好

　　在正餐前2小时提供

　　保持少量——为防止过量，零食应该每人一份，而不要都直接从容器中拿。

　　味道很重要——尽管营养专家从健康角度考虑提倡限制脂肪、糖和盐摄入量，少量也是可以接受的，因为这能改进零食的味道，使零食对孩子更有吸引力。

　　零食可以分为2类：“日常”零食和“偶尔”零食。

　　“日常”零食——满足以下条件的食品：

　　富含营养(包含很多基本营养)

　　没有多余热量、脂肪和/或糖和/或钠

　　每天提供

　　“偶尔”零食——满足以下条件的食品：

　　几乎不含基本营养物质，但会增加热量、脂肪和/或糖和/或钠

　　仅应偶尔提供。例如蛋糕、饼干、馅饼、巧克力、甜食、薯条、冰淇淋和爆米花

　　所以，您最好常备“日常”零食，将“偶尔”零食放在孩子拿不到的地方，限制购买“偶尔”零食，避免没有节制。

　　推荐“常日” (营养)零食