美国杏仁的营养价值

　　1：美国大杏仁包含：抗氧化剂和维生素E

　　美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一。维生素E是一种强力抗氧化物，有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病。

　　科学研究不断揭示有关抗氧化物作用的重要信息，抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。蔬菜、水果和坚果等植物食品尤其富含抗氧化物。

　　两把美国大杏仁(约55克)可以完全满足中国的推荐日维生素E摄入量。

　　2：美国大杏仁能调节心脏健康与低胆固醇

　　美国和加拿大的最新科学研究表明，美国大杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，美国大杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。

　　最新研究指出，美国大杏仁有助于促进心脏健康。哈佛大学的一项研究对8万6千名妇女进行的研究显示，在10年中食用坚果较多的人患心脏病的危险明显较低。另一项研究显示，每周食用美国大杏仁或其他坚果5次以上的受试者比很少食用坚果的人患心脏病和其他慢性疾病的危险低一半。每周至少食用一次的坚果的人比从不食用坚果的人患心脏病的危险低。

　　3：美国大杏仁具有体重控制之效

　　了解你的脂肪情况十分重要，需知重要的并不是减低膳食中的脂肪，而是减少热量。有些脂肪，像美国大杏仁中所含的脂肪，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。在食用美国大杏仁的同时，你能获取很多蛋白质和其他营养素。

　　科学家发现美国大杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加。实验显示每日食用50-100克美国大杏仁(40-80粒)并没有体重增加。美国大杏仁不仅含较高的蛋白质，并且还含较多的纤维，可以减少饥饿感(对控制体重很有益)。一把美国大杏仁所含的膳食纤维与一个橙子或苹果相似。

　　4：美国大杏仁与癌症

　　根据芬兰2000年发表在美国癌症学会会刊上的一项研究，吸烟者通过食用美国大杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。一项长达8年针对2万9千名男性吸烟者的研究显示，血液中含有较高甲型生育酚(维生素E的主要形态)的人患肺癌的比率低19-23%。这个结果在60岁以下和烟龄不足40年的少量吸烟者中更为明显，在这类人群中，肺癌的患病危险降低了40-50%。

　　美国大杏仁同样富含纤维，主要对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。

　　5：美国大杏仁可以抗衰老

　　新世纪最热门的健康趋势之一就是消费能延年益寿、强筋健骨、抵御疾病的食品。

　　通过食疗和锻炼来保持健康在中医思想中早已有之。事实上抗衰老所表述的现代科学概念就是中国传统理想当中的长生不老，同从传统医学到太极的中医学说不谋而合。

　　研究表明，维生素E和B型胡萝卜及维生素C等其他抗氧化物有助于减少所谓"自由基"等高反应物质造成的损害。美国大杏仁、水果和蔬菜都含有这些抗氧化物。

　　美国大杏仁是维生素E的极佳来源，后者是最有效的天然抗氧化物之一。初步研究显示，抗氧化物可以减缓衰老过程。两把(约55克)美国大杏仁可以满足中国的推荐日维生素E摄入量。