无糖巧克力糖果

　　无糖巧克力糖果

　　在刚刚结束的中国国际食品原料展上，无糖概念成为展会上最多的广告标语，无糖概念不仅仅在典型的糖果产品上应用，逐渐推广到巧克力、烘焙制品、饮料及其他食品中，可以说，将成为2010年中国食品行业的又一个新产品开发理念。随着异麦芽酮糖醇应用技术的成熟，将成糖果行业及食品行业一个新的推动力。无糖糖果是以异麦芽酮糖醇(益寿糖)为替代普通糖的新型健康糖果。虽然无糖糖果并不是一个新型名词，但在2010年将会成为糖果行业新品开发的一个流行，同时是糖果行业的一个新增长点。

　　从即将于5月底在广州举办的CCT 2010国际糖果巧克力制造技术研讨会主办方那了解到，11个专家主题演讲，就有5个专家对无糖功能性糖果技术的新品开发进行不同层面的演讲：著名胶基糖专家赵静娴高工将以“无糖胶基糖果的新产品开发工艺”为题为糖果制造厂家讲述无糖胶基糖果的生产工艺问题;华南理工著名专家教授、博士生导师郑建仙将以“无糖功能性糖果的产品开发”为题，以学术理论性角度为大家分享无糖糖果的开发。

　　著名糖果高级工程师陈家驯将以“异麦芽酮糖及异麦芽酮糖醇在糖果中的应用”为题为大家诠释异麦芽酮糖醇制造无糖糖果的技术概念;还有罗盖特技术经理及知名的巧克力专家将以另一种角度来阐述无糖糖果及无糖巧克力的新品开发解决方案。无糖糖果成了次次会议的中心主题。

　　无糖食品消费群体日益扩大。我们可以从目前无糖食品的主要销售情况上看出端倪：除了几年前就出现的糖尿病食品专卖店这一最早的销售渠道依然存在外，近几年无糖食品已经走进了终端卖场，在全国大中城市的重要商超中都有无糖食品的专柜。