旧街场怡保白咖啡

　　旧街场怡保白咖啡的故事： 马来西亚并不出产咖啡，生活在马来西亚的马来族人、华人、印度族人，日常饮品也并非咖啡，而是茶。怡保是华人聚居的城市。旧街场，是华人最早的移民建起的一条街。在约在19世纪末，一批批中国移民来到这一带，主要是在锡矿当工人。后来有些移民开始做小生意。老街渐渐变成一条商铺林立的街道。街边的房屋店面都只有一两层，结构样式，店门前的招幌牌和旗杆，都具有浓郁的中国风格。

　　在怡保，人们比较喜欢保留咖啡的原味并且坚持咖啡必须从100%微烘烤的咖啡豆酿造出来(以达到‘白咖啡“的口味)，怡保旧街场的白咖啡，具有溶解快且匀醇可口，喷飘出的全是咖啡原味，喝过怡保旧街场白咖啡的朋友，无不为它的香滑四溢，爽神舒心而念念不忘……到过马来西亚的人，多数都在当地品尝过一杯地道风味的香浓白咖啡，偶有回乡探亲的马来西亚华侨也不忘购买当地白咖啡作手信送予亲朋好友。

　　这种旧街场咖啡不仅很快爱到在南洋的西方人的欢迎，也逐渐被当地一部分居民所接受。 现在更是举世闻名，怡保旧街场白咖啡味道独特，在坊间历久不衰，数十年来都有不少人风雨不改定时光顾，成为游客慕名必尝的道地饮品!甚至有新加坡人、柔佛人特地乘搭飞机前来怡保，只为了品尝旧街场的白咖啡。

　　马来西亚的生活环境与欧洲大有不同，湿热，有瘴癘气，因此选取的是一种小粒的巴西白咖啡豆，配制的辅料里恰在此时到好处地包含了一些祛暑清热的成分，又能特别注意到溶解时能达到快而匀。