粳米羊肉粥

　　粳米羊肉粥

　　粳米羊肉粥

　　原料配方 粳米500克 羊肉500克 葱花、姜末各少许 细盐适量

　　制作方法

　　1.先将羊肉浸泡，去尽血水，加水4.5千克左右煮沸，撇去浮沫，加盖焖4～5小时，然后将羊肉取出。趁热拆去骨，放在砧板上冷却、切碎。

　　2.用笊篱捞去羊肉汤内的杂质，留下原汤汁均有4千克。将粳米淘洗干净后倒入，用旺火煮沸后，改用小火熬煮90分钟左右，至米汤稠浓、米粒开花，将碎羊肉、葱花、姜末、细盐等放入，煮至滚沸，离火盛入清洁消毒的碗内即成。

　　产品特点 粥味鲜美，冬令制作尤宜。

　　制作工艺

　　将羊肉刮洗干净，投入沸水锅中氽去血水，再用凉水漂洗干净，切成小肉丁。粳米淘洗干净，与羊肉一并放在沙锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬30-40分钟，以米和羊肉熟烂为度。可酌加姜(切末)、葱(切末)、食盐和味精等调料。

　　编辑本段食谱营养

　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

　　编辑本段食谱相克

　　粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

　　羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

　　本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

　　编辑本段健康提示

　　温补脾肾，益气助阳。用治脾肾阳虚、胃气虚寒、阳痿、遗精、腰膝酸软、畏寒怕冷、朝食暮吐、暮食朝吐、胃部胀满、身体瘦弱。

　　五脏兼补药膳

　　编辑本段所含营养素

　　·热量 (495.90千卡)

　　·蛋白质 (11.85克)

　　·脂肪 (3.45克)

　　·碳水化合物 (106.91克)

　　·膳食纤维 (4.35克)

　　·维生素A (334.00微克)

　　·胡萝卜素 (2005.00微克)

　　·硫胺素 (0.43毫克)

　　·核黄素 (0.23毫克)

　　·尼克酸 (3.00毫克)

　　·维生素C (25.50毫克)

　　·维生素E (6.54毫克)

　　·钙 (91.10毫克)

　　·磷 (308.50毫克)

　　·钠 (7.54毫克)

　　·镁 (138.90毫克)

　　·铁 (6.43毫克)

　　·锌 (2.46毫克)

　　·硒 (6.03微克)

　　·铜 (0.68毫克)

　　·锰 (1.24毫克)

　　·钾 (630.20毫克)

　　·碘 (3.70微克)