不粘锅做爆米花

2011-11-18 15:11:51出处:其他作者:佚名

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  巧克力爆米花的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点

  巧克力爆米花的制作材料:主料:玉米,奶油,巧克力,小玉米粒,白砂糖。

  教您巧克力爆米花怎么做,如何做巧克力爆米花才好吃首先,准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖,切一块奶油放入锅内!多放点奶油味道好!

  开火,待奶油融化时,掰点巧克力,最好能弄成碎块,好融化。

  用筷子不断的搅动,直到奶油融化,准备放入巧克力。

  巧克力放入,筷子要不停的搅动,让巧克力融化。

  奶油完全融化,巧克力还未完全化开。

  搅和差不多了!

  放入玉米粒,不要放太多,在锅底铺一层就可以了,放进去搅拌一下,接着放入白砂糖,量跟玉米差不多吧,不停的搅拌,直到听见有“砰砰“的爆炸声,玉米在锅里开始爆出花了!

  这时盖上锅盖,把火关小,锅盖一定盖严,不要漏气,火大了,糖就糊了。关小火之后,还要不停的摇晃锅,避免沾锅,这时里面就跟放鞭炮一样,噼里啪啦的响。

  当炸裂的声音越来越小,越来越少的时候,差不多能闻到香味了,这时候把火关上,不要开盖,等声音完全没有,玉米全都炸开之后,打开锅盖,呵呵!还冒着烟呢!

  原料:

  玉米粒2把(100克),黄油或橄榄油10克,糖2大勺。

  做法:

  1、锅中加入黄油,小火热化;

  2、加入玉米粒,盖上盖子,大火,一只手按住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动(离火有1厘米左右的距离),大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音;

  3、听到劈啪劈啪的声音后,转小火,继续一只手按住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖;

  4、可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。

  小提示:

  1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米,颗粒较小,形状细长,用一般的大玉米粒是爆不开的,我在美廉美超市卖杂粮的地方买到的,叫"自爆玉米",农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。

  2、开始要用大火,保证国内的温度急速上升,达到一定玉米爆开的温度和压力,然后立刻转小火以免烧糊了。

  3、在爆的过程中锅盖一定要按住,不要中途掀开,以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。

  4、一定要用轻一点的锅,否则手腕受不了的,切记切记。

  5、可以把糖改成椒盐,就是咸味爆米花。

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