荞麦面的做法

2011-11-17 17:46:25出处:其他作者:佚名

标签: 荞麦面 做法 材料
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   荞麦面的做法:

  改良版荞麦面粉煎饼果子

  荞面是种非常健康的养生保健食品,因为荞麦粉的原因,所以外观有点黑乎乎~~~里面没有放油条,只简单铺了一层用风味豆豉肉末儿炒青辣椒,香辣,好吃,开胃~~~

  材料:

  荞麦粉和面粉1:1的比例,鸡蛋,风味豆豉,肉末儿,青椒,酱油,盐

  做法:

  我用的工具不够专业,就地取材,一只电煎铛和电煎铛配套的木铲,制做是私人做法仅供参考:

  1)荞麦粉和面粉按1:1的比例加水调制成稀糊,比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。

  2)将适量面糊倒在电煎铛上,用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状,需要点经验的哦。

  3)待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面,大约一枚鸡蛋的量。

  4)待蛋液将凝固时翻面,里面平铺的馅料可以随个人喜好,这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒,香辣辣的很开胃

  酸辣荞麦面

  夏天到了,炎热的天气使人没有胃口吃饭,所以要吃些清凉开胃的食物,这款酸辣荞麦凉面吃起来非常的爽口,往往还没什么饱的感觉的时候一碗面条已经下肚了,所以不要像我一样因为太好吃而不控制食量,吃饭完大叫“撑死了”,哈哈。大家都知道荞麦营养成分十分丰富有很好的保健作用,荞麦性凉味甘,能健胃、消积、止汗。荞麦对心脑血管有保护作用,其所含镁和铬有利于防治糖尿病,特别是其中的铬,更是一种理想的降糖能源物质,它能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。荞麦所含热量虽高,却不会引起肥胖,恰恰相反,还会起到调脂减肥的作用。

  材料:

  主料:荞麦面150克,小麦面粉100克,水100克,盐2克,配料:绿豆芽150克,米醋2汤勺,酱油1茶勺,白糖1茶勺,盐1茶勺,味精1/2茶勺,香油2茶勺,香菜和辣椒酱适量

  做法:

  1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团。

  2、电动面条机接好电源,先调至压面1档,开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片,把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中,反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片,再把压面的厚度调到你喜欢的档位,最后再压一次。

  3、把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。

  4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。

  5、把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

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