日式荞麦面的做法

 　　日式荞麦面的做法：

　　日式荞麦面

　　其实我是个不太爱吃肉的人.最近为了老公儿子连做了好几天的肉类料理,光看就腻了!哈..所以吃吃清淡爽口的荞麦面咯!端到露台上,阳光明媚,微风徐徐,看着刚当妈咪的玛利享受着日光浴.面里还多了一味:幸福.

　　材料:

　　荞麦面，山药，绿芥末，葱花，日式七味粉，面酱油

　　做法:

　　1.备锅水滚下荞麦面，煮熟后捞起冰镇,沥干水份备用.

　　2.小碗里放面酱油下绿芥末.把面放上盘,撒葱花,放山药泥,撒七味粉.然后食用时把荞麦冷面浸入酱汁沾食品尝即可.

　　小诀窍:

　　*面别煮太硬，面条冰镇后本会变硬.

　　*调制酱汁时，酱油和味淋比例可依自己喜好调整。

　　原料：

　　适量荞麦面一个鸡蛋

　　配料：

　　15克山药35克海苔适量柴鱼5克葱10克芥末适量七味粉适量糖

　　做法：

　　1先做柴鱼高汤，方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟然后用滤网滤出高汤，取120毫升高汤;

　　2然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁;

　　3接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响

　　4拌均匀，即可

　　特点：

　　凉爽劲道、开胃生津

　　日式鸡肉蘑菇荞麦面的做法

　　日式鸡肉蘑菇荞麦面，比起普通的日式荞麦面，在汤汁里多了鸡肉和蘑菇的香味，而且营养也似乎更全面了。因为有肉汁，所以此面不适合冰镇吃，趁热吃才好吃。

　　日本超市里有卖各种荞麦面，比如干挂面似的荞麦面，也有煮好现成的手工荞麦面，还有冷冻手工荞麦面，按价钱档次划分。当然手工的最好吃，日本很流行专门的体验手打荞麦面的店，教顾客自己做面，然后再煮给客人吃，非常受欢迎。

　　材料：

　　蟹味菇：1/2盒

　　香菇：4个

　　鸡腿肉：100克

　　荞麦面：2小袋

　　小葱：适量

　　调味汤：

　　日本高汤： 600毫升

　　面酱油(3倍浓缩)：3大量勺

　　酒： 1大量勺

　　盐： 1/2小量勺

　　做法：

　　1、鸡腿肉切成一口大小，蟹味菇洗净切去根部，香菇泡发切去梗。荞麦面吃前，煮熟，沥去水分。

　　2、锅中放入调味汤中所有的材料，煮开后，放入鸡肉，煮至变色，中途用滤网撇去浮沫。

　　3、加入香菇、蟹味菇中火煮3-4分钟，煮好的荞麦面放入碗中，浇入汤汁，然后摆上香菇、蟹味菇、鸡肉、撒上小葱花。

　　贴心小叮咛：

　　面酱油可以买市售的日本荞麦面专用酱油。也可以按照面酱油食谱的介绍的自己制作，需要调整汤浓度。