贵州 九阡酒

　　九阡酒是一流的纯糯米香酒，中国水族独特传统工艺酿造。100%的纯糯米原料、100%的天然泉水酿造、100%的无添加剂、100%的水族传统工艺。九阡酒与茅台酒一样只能用当地的糯米与泉水酿制，这样酿造出来的九阡酒，饮之则醇香味美，沁人心肺，实为酒中珍品。

　　一九五七年三都水族自治县副县长蒙世花赴京，用九阡酒代表少数民族向毛主席敬酒，毛主席品尝后连声称赞好香、好甜、好酒。

　　九阡酒是纯糯米香酒，与茅台酒一样只能用当地的糯米和当地的泉水酿制。水族民俗每年端午采药，六月六制曲，九月九烤酒。九阡酒以独特的水族工艺酿造，采用当地特产红糯、纯天然泉水酿造。

　　在水族群众中流传着一个古老动人的故事。据传，很久很久以前，有九位贫穷的老婆婆来到水族聚居的地方乞讨。好客的水族群众热情地周济照料她们，拿出糯米饭、糯米粑供她们食用。她们感受到水族群众热情好客，就把西酿酒技术传授给水族人民，化作九位仙女飘然而去。人们为了纪念这九位仙女，就把按照仙女传授的技术酿成的酒称为九仙酒，后来把水族聚居的地方叫做九仙镇，汉译为“九阡酒”和“九阡镇”。水族民俗每年五月五(端午)采药，六月六制曲，九月九烤酒。从端午到六月六，村村寨寨妇女全部出动，由懂药的老妇带领，上月亮山原始森林采集多种野生草药，最后集体起来，熬成药水，加入米团、面团、麦麸、糖壳等，捏成颗粒，制成酒曲。酒曲制好后，接下来的用料、工艺也特别讲究，必须用当地特产红糯、摘糯配以月亮山中的优质泉水为原料，在九阡镇独特的气候环境中进行酿造，出酒后以土陶坛密封窖藏酿造出全国独一无二、享有千年盛誉的商品质原生态健康酒---九阡酒。水族酿酒历史悠久，有2000多年历史，有文字记载的有1700多年。特别是三都九阡地区的九阡酒，更以味美甘醇远近驰名。

　　1999年以来，贵州三都水族自治县九阡酒厂加大品牌的宣传力度，积极进行市场推广，目前产品进入了北京、山东、上海、贵阳等省内外市场，在品牌建设方面几年来分别获：中国中轻产品质量保障中心授予“中国消费者放心购物可信产品”;中国中轻产品质量保障中心质量保证产品;中国食品工业协会授予“国家质量卫生安全全面达标食品”;中国品牌战略管理联合会授予“中国营养酒著名品牌”;首届贵州名特优农产品展消会评为“名牌农产品”。 传统九阡酒用当地的折糯、红糯等优质糯米为原料，用特制曲药发酵，用传统工艺酿制而成。酒属米香型黄酒，酒度20~25度。风格特点是：棕黄晶澈、谜香清雅，落口爽净、口味怡畅，香气浓而不艳，酒度底而不淡，过量不伤头。经常适量饮用，具有补中益气，舒筋活血、助兴提神、延年益寿的作用。最宜中、老年和孕妇、产妇适量饮用，水族产妇每天早、中、晚都要饮适量热酒。劳动归来饮上一杯，疲劳顿失，心旷神怡，陈年老窖状如蜜并能拉成丝的风味最优。