甜醋的作用

2011-12-01 14:56:20出处:其他作者:佚名

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  甜醋的作用是什么呢?经常用于产后妇女煲猪脚姜用,猪脚姜是一款传统滋补美食,其关键就在甜醋。将煮熟的去壳鸡蛋、洗净的猪脚还有姜等,与添丁甜醋放入一瓦煲内,煲约一小时,即可。甜醋以广东的八珍甜醋最为著名,原料与熏醋相同,先制成熏坯,再以熏坯和白坯各半,并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖,再熬制而成。酸味醇和,香甜可口,兼有补益作用。

  生姜性味温平,入胃、脾经,益脾胃。“生姜猪脚煲甜醋”为我国民间传统的饮食疗法,具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。该品是产妇开胃,滋补,增乳的最佳食品。 .

  适用于妇女产后乳汁缺少、身体虚弱等症。若分娩前制备,放置1-2周服食,则效果更佳。

  甜醋猪脚姜做法:

  1、将生姜刮去皮,清水冲洗净,切成片,待用。

  2、把猪脚洗净,去毛,用刀剁成小块,待用。

  3、将煮锅刷洗净,置于火上,加清水适量,用旺火煮开,加入猪脚、生姜、醋,同熬1小时,中途可适量加清水,煮至猪脚软烂为止,可分数日食完。

  生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

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