乔木古树茶

　　乔木古树茶

　　乔木(古树)茶指采制于百年以上的古老茶园的茶，这种茶树是乔木茶。这些老树茶病虫害少，不需用药防治，也不进行修剪、中耕施肥等管理措施，是一种地道的天然老树茶。 也可以说是天然茶，其产量当然较台地茶低得多了。

　　云南农科院茶叶研究所的研究也得出这样的结论：乔木老茶树的茶多酚含量明显地高于台地茶，灰分较低。儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰、微量元素含量总体上较台地茶的高;而台地茶在水浸出物、氨基酸、多糖和大量元素硫、磷、钾、钙的含量上明显地较老树茶的高。

　　从茶汤口感来看，老树茶要优于台地茶，从理化成分与矿物质含量来看。老树茶与台地茶各有千秋。乔木古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：

　　1、 树型

　　(1)种植：

　　台地茶：绝大部分的茶种，其种性，都是乔木型的大叶种茶树，只是经过人工种植和修剪，强度采摘后，改变了茶树自身的生育条件，但茶树的种性，并没有因此而改变，当解除各种“限制”和“刺激”后，这些树型低矮的茶树，就会长高，长大而恢复它“乔木”的树型。

　　乔木茶：指没有受到人为采摘刺激，树体主干明显，一级分枝部位较高，树姿展开，树冠明显，树体较高、根系茁壮的茶树。在没有外力的作用下，乔木茶单株树形高大，通常可达1.5米以上。

　　(2)树龄：

　　乔木茶：根据树龄的大小可以分为乔木大树茶和乔木古树茶，茶树年龄达到300年以上的茶树均为乔木古树茶。

　　台地茶：指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶，四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。由于构造的间歇性抬升，使其多分布于山地边缘或山间。

　　一般来说，古树茶是乔木茶;而台地茶则基本上是灌木茶。