中国牛奶标准被指全球最差

　　细菌数允许200万个/毫升，被指全球最差牛奶标准

　　6月15日，南方巴氏鲜奶发展论坛暨海峡两岸奶业研讨会在福州举行，此次会议的主题之一是发展推广巴氏鲜奶，与会者围绕“乳品安全与发展模式”主题，深入探讨两岸保障乳品安全的做法和经验，来自两岸的乳业专家以及长富乳业等20家国内知名乳品企业的代表参与。

　　此次研讨会引出对牛奶标准的热议。目前执行的中国乳业行业标准中原奶细菌数允许最大值为200万个/毫升，这不仅被与会代表批为增大乳品安全风险，甚至被斥为世界奶业之耻。

　　“这是全球最差的牛奶标准，是世界乳业之耻!”广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰该标准，并称它是遭到大企业利益挟持的结果，政府应倡导巴氏鲜奶。

　　“标准是行政部门领导说了算，不是专家说了算。”曾4次参与国家乳业标准制订的西部乳业发展协作会执行副会长魏荣禄感慨，专家们通过的标准送审稿，远严于最后颁布实施的标准内容，现行标准中原奶细菌数最大值为200个/毫升，由于存在有害菌，显然不安全。

　　魏荣禄还指出，现行标准只限于产品标准，未来必须制订专业术语标准和生产工艺标准，以杜绝类似“纯牛奶”却含添加剂的怪象。

　　内蒙古奶协：国情决定现状，巴氏鲜奶的发展应客观分析

　　谈及行标菌落数偏高问题，内蒙古奶协秘书长那达木德指出，现行标准门槛低系因农业部顾及散户奶农利益。农业部制定标准时顾及我国超70%奶农都是散户，生产水平很低，如果把标准定高，散户牛奶都不合格;如果倒掉则害苦奶农。

　　“奶业发展由消费水平、冷链储存、交通状况等综合情况决定，巴氏鲜奶在中国发展了七八年，仍在30%的占比内徘徊，而常温奶仍占70%，这符合国情。”那达木德表示：“巴氏鲜奶是一个发展方向，在国际上占比约达80%，但发展中国家则应客观分析。”

　　那达木德认为巴氏鲜奶与常温奶应分占中国市场。他说，巴氏鲜奶保质期一般为7天，而常温奶可长期保持，受消费水平和冷链系统输送半径的限制，一线城市如北京、上海、广州、深圳这些城市适宜发展巴氏鲜奶，而二线城市及广泛的其他区域比较适合继续搞常温奶。至于内蒙古，那达木德说，由于奶企是做全国市场，地域广，搞巴氏鲜奶“不符合国情”。

　　巴氏鲜奶好在哪?

　　“为什么要提倡巴氏鲜奶?因为它最完美、最丰富。”农业部原副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果指出，巴氏鲜奶没有任何添加剂，原汁原味，低温处理保持活性，营养破坏少，利于增强免疫力。“从未来消费趋势看，绝对是巴氏鲜奶，市场会越来越大。”因此，没有任何添加剂的巴氏鲜奶，被中国奶业协会大力提倡。