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PCbaby食品安全百科:糖精

2011-10-18 14:07:29出处:PCbaby作者:佚名

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糖精Pcbaby食品安全百科

  糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定,缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制。糖精有很多年都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂,尤其是在第二次世界大战期间,糖精在世界各国的使用明显增加。

使用规定

  中国政府采取压减糖精政策,并规定不允许在婴儿食品中使用。目前JECFA规定糖精的ADI值为每日每千克体重0~5mg。

常用食品

  1、食品:一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等。

  2、饲料添加剂:猪饲料、香甜剂等。

  3、各类小食品及饮料,如汽水、雪糕、话梅等。

使用目的

  人工合成的甜味剂,主要用于食品中。

  糖精甜度是蔗糖的250倍,因此,只需要添加少量,就有明显的甜味。使用可以减少蔗糖等糖类的使用量,降低生产成本。

食用危害

  1、当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。

  2、短时间内食用大量糖精,引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等,引发恶性中毒事件。

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