图片来源：CFP 豌豆相比于其他粮食，最大的特色就在于它富含赖氨酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，所以在生物学上被称为第一限制性氨基酸。赖氨酸是人体不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，它能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。 在食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。 豌豆除了有抗癌抗辐射的作用之外，与一般蔬菜不同的是，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 在荷兰豆和豆苗中还含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 小宝宝由于消化功能、咀嚼吞咽功能等尚未发育完全，所以饮食比较单一，光靠奶制品难以提供足够的营养，尤其是人体必需的赖氨酸，今天，小编就为大家推荐几款豌豆蔬菜泥吧，让小宝宝吃得更健康，远离营养性贫血。 |
