散装花生油不纯正 主要流向幼儿园餐馆

　　专家：花生油颜色越浅越纯正存放最好不超两个月

　　专家提醒，市民选购花生油时，最好选择有一定信誉度的商家，购买知名度较高、市场占有率较高的品牌油。要选购带包装的近期生产的花生油，要观察产品包装是否严密，有无渗漏现象。

　　同时，要注意产品是否澄清透明，有无明显的沉淀或其他可见的杂质。一般油的颜色深浅反映油的精炼程度，颜色越浅，说明精炼程度越高，油也就越纯正。如果花生油清澈透亮，它所含对人体有害的杂质就越少。反之，油的颜色愈深，其加工程度愈低。

　　家庭购油时应根据需要，适量购买。花生油开封后应及时将盖封好，贮藏于阴凉处，最好存放不超过两个月。使用花生油不宜过多煎炸，因为它受空气氧化加热造成油脂粘稠，使油脂营养下降，并产生有毒物质，食量过多对身体无益。

　　Tips：三招教你辨别花生油优劣

　　一看：纯净的花生油透明度高，色泽较浅，无沉淀物。劣质或霉烂花生仁榨出来的花生油色泽深暗，无光泽，闻起来有异味，吃起来涩，入口回味清淡，有卡喉的感觉。

　　二闻：滴少许花生油在掌心揉搓至发热，纯正花生油花生香味浓郁持久，而掺入香精的花生油，反复揉搓后则香味变淡。

　　三冷藏：把花生油放入冰箱冷藏，10分钟后取出，纯正花生油在12℃以下处于半凝固状态，掺入大豆油几乎不凝固，掺入棕榈油则全部凝固。

　　相关常识：什么是花生油

　　花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

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