米粉质地是片状好还是粉状好？

　　3岁前的宝宝消化器官尚未发育完善，所以日常应该食用易消化而营养又丰富的食品，一般来说，4个月大的宝宝就应该开始添加辅食了，米粉作为婴幼儿补充谷粉，而且又易冲调易消化，所以常常是宝宝踏上辅食添加的第一步，它对3岁前宝宝的营养补充有着不可或缺的作用。

　　市面上的米粉大体上可以分为片状和粉状两种，小编经常会在论坛上看到妈妈们讨论片状和分装米粉的区别，而且往往都是莫衷一是，难以定论。今天我们就一起来探讨一下，片状和粉状到底有什么差别吧!

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图片来源：CFP

　　片状、粉状米粉的特点

　　从制作工艺上看，婴幼儿米粉的加工工艺可以分为两种，一种是湿法干燥工艺(又称糊化工艺、辊筒干燥等)，产品以片状米粉为主，通过先泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工艺。

　　另一种是膨化干燥法，产品以粉状为主，采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入营养素和风味物质。这种加工工艺简单，成本比前者低。

　　从营养价值上看，由于各自的制作工艺不同，导致了大米在加工制作的过程中，保存下来的营养素也存在差异。片状米粉由于是泡米、打浆、配料在先，最后才造片，所以它具有以下特点：

片状米粉冲调效果图

　　1.营养素混合分布均匀

　　2.不易上火

　　3.复水性好，由于片状米粉密度小，空隙大，冲调时有利于吸水和软化

　　4.由于片状米粉与空气接触的表面积更小，所以可以减少营养物质的流失，也便于保存，能减少储存过程中的氧化现象

　　粉状米粉由于是先研磨粉碎后再加入营养物质，而且采用的是烘焙、膨化技术，所以它与片状米粉有很大差别：

粉状米粉冲调效果图

　　1.粉末状的米粉比片状更精致、更细滑

　　2.高压膨化会破坏米粒的结构，高温也容易造成营养素的流失

　　2.由于是经过烘焙膨化的，所以容易造成内热、上火

　　3.冲调时容易结团

　　由以上特点看来，片状米粉对于营养第一、口味第二的妈妈们来说，是最佳的选择，它营养均匀又不易上火，尤其是现在正值夏天，气温闷热，“不上火”是很多妈妈们的首要标准。

　　目前，市面上生产片状米粉的产品主要有亨氏、英式等品牌。最近关心米粉的妈妈们可能都已经注意到了，宝宝的米粉菜单中又多了一款新的选择，亨氏推出了全新升级配方的片状米粉——鳕鱼苹果营养米粉，在各大网站也推出了试用活动，到底这款产品适不适合宝宝吃呢?下面就跟着小编来零距离接触一下吧。

　　亨氏鳕鱼苹果营养米粉

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　　品牌：亨氏

　　产品规格：225g

　　参考价格：18.9元

　　适合年龄：6-36个月

　　配方：深海鳕鱼、绿色大米、苹果

　　小编点评：

　　1.鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等优质蛋白质，以及儿童发育所必需的各种氨基酸，而且其比值和儿童的需要量非常相近，容易被宝宝消化吸收，此外，鳕鱼的DHA(俗称脑黄金)含量非常丰富，能够促进宝宝的脑神经和视网膜发育。

　　它还含有钙、磷、铁、B族维生素等。对宝宝的成长发育苹果内富含锌，促进宝宝生长发育，而且苹果中也富含镁，镁可以使宝宝皮肤红润光泽、有弹性。另外，亨氏营养米粉，全线采用绿色大米，安全、优质、营养。

　　2.亨氏的广告由以往的“科学配方”升级为“独有亨氏科学配方”，主要改良的地方就在于，它对益生元(GOS低聚半乳糖、FOS低聚果糖)、钙铁锌以及多种维生素、矿物质这些宝宝生长发育必不可少的营养素进行了科学配比，按照婴幼儿的身体发育特点进行搭配，主要是针对6个月以后的宝宝的发育需要来搭配的。

　　3.不少家长们都很关心包装上标注的“绿色大米”，亨氏这款米粉的米源是选自江苏农垦米业的大米，其大米从品种、基地、灌溉等种植、收储、加工全过程，都是按照国家绿色食品的标准进行监督管理，无污染，比较安全。

　　4.此外，苹果含有非常丰富的膳食纤维，对于便秘的宝宝有很好的调理作用，而且它还含有丰富的锌、镁等元素。

　　食用方法与用量：

　　1.量取温奶180ml或温开水150ml；

　　2.在宝宝的餐具中加入6汤匙米粉，然后将准备好的温奶或温开水倒入餐具中与米粉混合，边倒边搅拌；

　　3.加完温奶或温开水后，放置30秒，再搅拌1分钟，调成糊状即可喂食；

　　总的来说，亨氏这款新推出的鳕鱼苹果米粉营养比较均衡，片状米粉、膳食纤维，这些都不易上火，而且很适合夏天食用。