婴儿食品能否用微波炉加热?

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　　专家的观点：

　　1.微波炉加热原理和其他常用烹饪过程一样，都会引起蛋白质分子结构和营养成分的改变。

　　微波炉加热的原理，是微波本身可以加快食物中水分子的转动，而在转动的过程中摩擦生热，使食物完成加热。由此可以看出，微波炉加热的原理与其他常用烹饪过程一样，这个加热过程都可能引起一些蛋白质分子结构和营养成分的改变。

　　2.比起其他常用加热方式，微波加热所能保存的水溶性维生素量更多。

　　从目前实践结果看，食物经过微波后，并不会产生有害物质，也不会残留放射性物质;但是食物加热后，或多或少会造成水溶性维生素(维生素B群与维生素C)等营养素的损失。和一般的加热方法(如煮与蒸)相比，微波加热的维生素B群耗损率与一般加热法相近，维生素C耗损率就比一般加热法低了。尤其和需要消耗许多时间的烹调方式(如炖等)比起来，微波加热所能保存的水溶性维生素量就更多了。

　　3.食物经过微波后改变原有的物质成分是否对宝宝有害，还无定论。

　　食物经过微波后会改变原有物质的成分，是否对宝宝的健康不利众说不一，有人认为摄入一定量后对肾脏、肝脏有少许毒性，但目前没有发现任何进一步研究和结论性的报道。

　　妈妈应该尽量给宝宝准备营养全面，容易消化的食品。虽然目前婴儿食品能否用微波炉加热尚未有定论，是否存在危害也不可知，但如果因为时间仓促，需要用微波炉给宝宝加热食品的话，加热的食品以水、果泥等为主最佳，将营养流失率尽量减低；在加热的方法上，有何技巧呢？