随着社会的发展,人们对自身生活水平的要求也在不断提高。红薯凭借自身蕴藏的丰富营养价值被越来越多的人搬上饭桌。但是单一的食用红薯已经不能满足人们对食品的多样需求。因此,红薯加工所得的淀粉成为人们日常生活中不可或缺的食物之一。 红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。红薯淀粉中的钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加 40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加,可有效刺激肠道,促进排便。人们在切红薯时会发现,从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙,具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加,使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。 此外,红薯还能抑制肌肤老化。红薯中的绿原酸,可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余 种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯经过处理后所得到的淀粉,不但没有破坏其含有的营养成分,反而更好的保护了红薯本 身的营养成分,增加了人们食用的口感。食用的方法多种多样。与此同时,近几年,薯类化工产品正在被不断地开发,目前已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解 农用地膜等化工产品的主要原料。不仅如此,薯类作物的特殊功能和人们饮食消费观念的改变,也使红薯在淀粉加工产业中扮演了重要的角色。随着人们生活水平的 提高和饮食观念的转变,红薯淀粉将在人们的日常生活中占据越来越重要的地位,尽管人们正在通过拉长产业链的方式来刺激红薯的生产和淀粉加工,但仍满足不了 市场的需求,由于产品用途广,原料价格低廉,加工开发的增值空间大,红薯淀粉及淀粉制品加工产业市场前景看好。红薯淀粉的用途概括起来主要表现在以下方面: (一)红薯食用加工的利用:水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯。 (二)红薯淀粉加工生物柴油的利用。2007年世界联合会禁止用水稻、小麦、玉米主要粮食作生物柴油原料之后,生物柴油的研发全部转向红薯淀粉。这一版块市场潜力巨大。 (三)红薯淀粉工业加工的利用:食品包装纸(袋)、服装布料、天然无铅布料等。 (四)红薯淀粉医药加工的利用。西药片剂85%是淀粉、味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变形淀粉(提取胡萝卜素、代血糖浆)、食用色素等。 (五)绿色食品、有机食品加工及其原材料的利用。 红薯在我国种植的范围很广泛,南起海南省,北到黑龙江,西至四川西部山区和云贵高原,均有分布。根据红薯种植区的气候条件、栽培制度、地形和土壤等条件,一般将我国的红薯栽培划分为5个栽培区域:北方春薯区、黄淮流域春夏薯区、长江流域夏薯区、南方夏秋薯区和南方秋冬薯区。 红薯1000元/吨 马铃薯1200/吨 木薯800元 紫蕃薯1000元/吨 蕃薯1000元/吨 红薯淀粉1500元/吨 马铃薯淀粉1800元/吨 木薯淀粉1000元/吨 玉米淀粉1600元/吨 紫蕃薯粉1500元/吨 蕃薯粉1200元/吨 生粉3000元/吨 |
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