李锦记排骨酱

　　李锦记 排骨酱

　　规格：(重量)240g/瓶

　　原产地：广东

　　保质期：1090天

　　储藏方法：存放于阴凉干爽处，避免阳光直射

　　商品形态：固态

　　食用方法：开启即食

　　成分：白砂糖、水、番茄酱、面豉、食用盐、芝麻酱、大蒜、变性淀粉、香辛料、谷氨酸钠、芝麻油、冰乙酸、焦糖色、赤藓红。

　　排骨糯米饭

　　排骨糯米饭是网上学了第一次做,结果很成功,味道很好,做法也很简单

　　原料:带点肥肉的排骨(带点肥比较香),杂菜,糯米

　　方法:

　　1，排骨用排骨酱或者酱油腌制几小时,我用的是李锦记的排骨酱

　　2，糯米泡在水中吸足水分,最起码半天

　　3，把腌制好的排骨和糯米杂菜拌匀,根据爱好再添加一些酱油

　　4，把原料放入电饭煲,再稍微添加一点点水,一点点哦,因为糯米已经吸足水了,然后按照做饭的程序蒸熟就行了

　　5，又香又糯啊!!!

　　烤排骨

　　这道菜也是我的所爱——烤排骨!在超市买的肉肉是一段的骨头还皮还肉的厚厚一块，回家后把骨头剔下来，用刀剁成小块(刀都剁坏了，555。。)

　　没想到李锦记的排骨酱真是百闻不如一试啊!!太好用太方便了，我不禁也要像小不点他妈那样大声宣称：有了李锦记，生活更轻松!

　　把排骨洗静，用厨房用纸吸干水分，抹上一点盐和李锦记排骨酱包入锡纸，约20分钟左右后放放烤箱内烤，约20分钟后就可以吃了，是不是很方便啊?

　　其实排骨酱本身已有咸味，不需再放盐。所以这次烤的偏咸，但还是很好吃很好吃啊!

　　本家肉

　　原料：

　　带皮猪五花肉500克，芋头500 克，干豇豆100克，精盐2克，红方腐乳25克，李锦记排骨酱10克，李锦记叉烧酱5克，鱼露5克，老抽5克，八角5克，冰糖水(冰糖和水的比例为2:5，将冰糖放入碗中，加入水上笼大火蒸1小时即可)200克，一品鲜酱油200克，鸡精50克，陈皮5克，香茅2克，植物油1000克。

　　制作方法：

　　1.将干豇豆洗净，用50℃的温水浸泡1小时;五花肉洗净，用排骨酱、叉烧酱腌渍1小时后放入烤箱内(炉温180℃)烤15分钟出炉，取出后改刀成长8厘米、宽2厘米、厚2厘米的块，缠上泡好的豇豆条;将芋头洗净，去皮改刀成同五花肉一样大小的块，放入沸水中大火氽3分钟后出锅，控净水待用。

　　2.砂锅内放入清水1500毫升，加入精盐、红方腐乳、老抽、鱼露、冰糖水、八角、一品鲜酱油、鸡精、陈皮、香茅小火盖盖儿煮4小时，出锅。

　　3.炒勺内放入植物油，烧至四五成热时放入芋头小火炸3分钟，取出后控油，放入坛子内，上面放上煮制好的五花肉，然后加入煮制五花肉的原汤水盖上盖子，上笼大火蒸30分钟后上桌。

　　本家肉的制作要点：

　　1.豇豆一定要用清水浸泡透，而且要清洗干净，否则吃时牙碜。

　　2.五花肉放入锅内和坛子中时，都要以带皮的一面朝上。

　　3.芋头一定要用油炸后再蒸制，这样味道会更加鲜美。

　　这道菜是根据南方烹制五花肉的方法改良而来。五花肉先烤再煮后蒸，工艺虽然繁琐，但肉质软烂而形不散，最重要的是五花肉的油脂被大量滗出，所以口感不油腻。另外，在烹制五花肉时，加入了腐乳、鱼露等调料，口味更加醇厚鲜香，色泽也美观时尚。