层层剖析：新西兰奶源好在哪儿

　　优势三：监管监督严格

　　牛奶的质量安全管理是新西兰特别重视的一个领域，这项工作主要由新西兰食品安全局负责。食品安全局制定质量安全管理的规章和标准，对奶牛场实行风险管理制度，具体的评估和检测工作委托有认证资格的第三方质量安全检测实验室和风险评估机构具体承担。

新西兰食品安全局官方网站截图

　　质量安全检测实验室和风险评估机构独立于奶农和乳品企业，职责是进行产品抽检，以及按照风险管理制度每年对每个奶牛场进行至少一次独立的检测评估，风险评估机构不光看生产结果，为防患于未然，评估内容十分广泛，包括奶牛场选址、奶牛饲料管理和健康状况、饲料和兽药的使用、饲养环境和饮水质量、牛奶的冷却和营养成分等等。一般情况下，对生鲜乳生产实行抽检：一旦发现某个奶牛场出现质量问题，奶牛场要承担运输车整批（一般为20吨）生鲜乳报废的经济责任，并接受每天一次的跟踪检验，检测费用自付。

　　独立的第三方检测和评估和严厉的惩罚措施，有力确保了奶源的安全。

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