百科：维生素选购技巧

天然维生素VS合成维生素

　　市面上众多的维生素产品有进口的、土产的、高剂量、低剂量、合成的、天然的，便宜的几元一瓶，贵的的有几百元的。到底哪一种好?好在哪里?

　　合成的维生素虽然理论上与天然的完全相同，但里面会残留一些反应不完全的杂质，这些杂质一般身体无法分解，给肝脏额外负担，长久服用会造成肝机能失调。而天然植物中提取的维生素里面除了维生素外，其杂质一般为一些果肉及其他未知之营养物质，对人体健康有益，因此摄取维生素仍以天然者为佳。在瓶子的标示上皆可明显看出来其成分。例如合成之维生素C，在成分标示上会註明抗坏血酸含量，抗坏血酸即为维生素C之学名，也就是其为合成维生素C，如果其为天然维生素C，则成分标示上会注明其为天然樱桃或柳橙浓缩汁，一般说来天然维生素因为取得不易，价格较贵。

走出维生素四大误区

　　误区一：有助健壮，维生素吃得越多越好

　　因为维生素是人体必不成少的营养素，具有重要的情绪效力，因而有些人认为维生素吃得越多越好，这种做法不仅差错，并且非常危机!维生素可分为水溶性和脂溶性两种。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，不可以通过尿直接排斥体外，易在体内大量积储，引起中毒。例如：永远口服大量维生素D，可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉难过等。

　　水溶性维生素，多吃后虽能够从尿中排斥，毒性较小，但大量服用仍可毁伤人体器官，如大剂量服用维生素C，可能刺激胃黏膜沿途出血。其余，永远服用过量维生素，可使机体对食物中的维生素的接收率贬抑，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。正常人服用的剂量应连同食物中的维生素在内，抵达我国伙食标准划定的数量即可。

　　误区二：维生素包治百病

　　维生素种类较多，但效力各异，不仅对治疗维生素缺乏症有特效，并且对其他少少疾病也有襄理治疗功用。但决不像有些夏秋之交保健要点(图)机构布局所散播的，不管生何种病，维生素都能作全能药，这是对维生素的一种差错认识。倘若机体不缺乏维生素，岂论患何种病，服用维生素都是一种浪费，以至会加沉痾情。例如，胃溃疡患者大量服用维生素C，不仅无效，并且还会加重对胃的刺激，感染常例治疗。

　　误区三：维生素片剂中含有的维生素和矿物质种类越多越好

　　我们时时缺乏钙、铁、镁和锌。而在非旷物质中我们便当缺乏维生素C、维生素、B族和维生素原A。维生素片剂里含有这些成分就充沛了，其他的只是个体现象，只有医师本领对你适合吃哪种维生素片剂赏赐主张。是以，万万不可陷入误区，以为维生素服用种类越多越好。

　　误区四：维生素与蔬菜可彼此替换

　　一方面维生素不能取代蔬菜，由于蔬菜中的种种维生素是按肯定比例存在的自然成份，是多种维生素的集结体;而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上会有所分别。而蔬菜中还含有极少纵然对人体的功效与维生素类似的自然物质，如叶绿素;其余蔬菜中含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份。是以相比拟而言，蔬菜对人体康健的功效更全面。是以，想用维生素制剂取代蔬菜几乎是不恐怕的。

　　蔬菜也不能取代维生素制剂。不是通盘的蔬菜都富含某种简单的维生素，若是是缺乏此种维生素的人，单凭每天的饮食是很难知足身段的需要。其余，水果蔬菜中的某些维生素，会随着我们的食品加工而大量的流失。以维生素C为例，并不是通盘的水果蔬菜中都富含维生素C，是以除非你周到抉择绿色、血色、紫色的这种蔬菜和水果，否则就很难知足每天需要的100毫克维生素C。维生素C是水溶性的，是以在洗菜时，很便利丢失;维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，会被大量损坏;是以除依赖食品之外，适量摄入维生素的制剂有肯定的保健功效。