百科：核桃油的食用量及注意事项

核桃油与核桃相比有哪些优点

　　安全

　　虽然营养价值很高，但核桃很容易氧化，保质期短。氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物(包括具有很强致癌作用的黄曲霉毒素)，使其保健功能受到局限。核桃油在榨取工艺中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保质期为18个月以上，开封后拧紧瓶盖也可以较长时间保存。

　　口味

　　单吃核桃仁会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，口感不佳;大部分孕妇在孕期间都想吃核桃，但它产生的反胃和偶有呕吐感却让人望而却步;多吃也容易造成肠胃不适。而核桃油清香自然，口感清淡，让食物更加美味，增加食欲;更适合宝宝娇嫩肠胃吸收。

　　方便

　　核桃壳坚硬不易剥取。对于刚刚萌牙的宝宝，核桃仁较硬，不易咀嚼，使得宝宝难以补充到核桃的天然营养。不用剥取核桃就可获得核桃天然营养;不需加热至熟，可以直接添加至饮食和宝宝辅食。

核桃油食用方法

　　对于婴幼儿

　　直接生吃亦可拌入宝宝牛奶、豆浆及各类辅食中(加入蒸蛋、馄饨饺子馅、褒汤中，也可直接拌入宝宝面条、米粥等米粉等主食中)

　　对于成年人

　　巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。当然，你也可以每天适量的吃一些核桃油，成人每日10毫升-25 毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可，以清晨空腹食用最佳。

　　1、烹 饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可;

　　2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可;

　　3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用;

　　4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中;

　　5、蘸食，作为用餐时的辅料，你也会体验到一种意想不到的美味哦。

核桃油建议食用量

　　6个月内幼儿：每天吃5ML

　　6---12个月 ：每天吃10ML/天

　　1--3岁：每天吃15ML/天

　　(可根据个体差异及家庭喂养其他油脂的添加使用进行适量增加)

注意事项

　　有便秘现象的宝宝可早上空腹生吃根据年龄由少到多。给宝宝直接生吃，需要早上吃牛奶前喂。刚开始三天建议每天取1ML左右，观察宝宝是否适应。再根据年龄逐渐增加。空腹生吃最多5ML即可开盖后每次食用完须密封冷藏避免光线直射，2个月内用完。核桃油含天然植物性维生素A、D成分，按推荐食用可减少鱼肝油的服用量。