PCbaby食品安全百科：革皮水解物

革皮水解物Pcbaby食品安全百科

　　顾名思义，革皮水解物作为一种食品中的非法添加物，就是将破旧皮衣、皮箱、皮鞋以及厂家生产皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学处理，水解产生的粉状物。因其氨基酸或者说蛋白含量较高，故人们称之为“皮革水解蛋白”。

使用规定

　　1、多年前，人们已开始关注革皮水解物在食品中违法添加问题，并针对其在乳制品、调味品中的添加可能进行了相关检测技术的研究。

　　2、2009年，《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》中明确将革皮水解物列入非食用物质。

常用食品

　　主要用于原乳等食品中。

使用目的

　　乳制品企业收购原奶时，蛋白质含量为主要的定价依据。部分违法分子为了达到既要掺水又要保证蛋白质含量的目的，非法向生鲜乳中添加革皮水解物。

食用危害

　　革皮水解蛋白中存在大量皮革加工过程中使用一些化学品残留，例如六价铬、工业染料、有机致癌物等，被人体食用可能导致中毒、关节肿大、关节疏松肿大等疾病。

非法使用情况

　　1、违法使用皮革水解物加工食用明胶

　　违法使用皮革水解物加工食用明胶、食用蛋白制品。明胶生产企业和可能使用明胶、蛋白制品的肉制品、乳制品、糖果、罐头、冷冻饮品和调味品等产品。

　　2、皮革水解物成鲜牛奶添加

　　皮革水解物作为一种非法添加物，就是将皮革用化学的方法进行水解，由于动物的皮毛主要成分是蛋白质，因此水解产物被称为皮革水解蛋白，添加到食品中可以提高蛋白质的含量。它与三聚氰胺不同，三聚氰胺尽管俗称“蛋白精”，但并非真正的蛋白质;而皮革水解物是真正的蛋白质，若添加到食品当中，检测起来难度更大。