PCbaby食品安全百科：维生素D

营养强化剂 Pcbaby食品安全百科

维生素

　　维生素D(vitamin D )为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。植物不含维生素D，但维生素D原在动、植物体内都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。它们有以下两点特性：它存在于部分天然食物中;受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。

生理功能

　　1、主要用于组成和维持骨骼的强壮。它被用来防治儿童的佝偻病和成人的软骨症，关节痛等等。

　　2、还被用于降低结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的机率，对免疫系统也有增强作用。

　　3、可以调节血钙平衡和钙磷代谢，影响这些矿物质的吸收以及它们在骨组织中的沉积。

缺乏症状

　　缺乏维生素D会导致肠道对钙和磷的吸收减少，肾小管对钙和磷的重吸收降低，造成骨骼和牙齿的异常矿化，继而使骨骼畸形。主要缺乏症为：

　　1、佝偻病。维生素D缺乏，骨骼不能正常钙化，变软，易弯曲，畸形，同时影响神经、肌肉、造血、免疫等组织器官的功能。多见于婴幼儿。

　　2、骨软化症。发病于成年人，特别是妊娠、哺乳的妇女和老年人。主要表现为骨软化，易折断。初期腰背部、腿部不定位地时好时坏的疼痛，常在活动时加剧;严重时造成骨骼脱钙，骨质疏松，有自发性、多发生性骨折。

过量危害

　　过量摄入维生素D时会引起中毒，多见于长期大量给儿童服用浓缩维生素D。

　　1、出现高血钙症、高尿钙症、厌食、恶心、呕吐、多尿、皮肤瘙痒、肌肉乏力、关节疼痛等，尿钙过高也易形成肾结石。

　　2、由于钙可在软组织内沉积，往往造成心脏、肾脏及大动脉钙化，引起心血管系统异常并导致肾衰竭。

　　3、妊娠期和婴儿初期过多摄入维生素D，可引起出生体重偏低，严重者可导致智力发育不良及骨硬化。

推荐摄入量

　　1、成人的建议每日摄取量是5μg。

　　2、妊娠期和哺乳期女性应当增加1倍左右的摄入量。

　　3、每天手脚露出30厘米，在阳光下晒30分钟，有效的防止维生素D的缺乏。

常用食品

　　1、主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。

　　2、脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品。

食用注意

　　1、维生素D不应该用于血钙过高的病人，或者血液中钙离子含量偏高的人。

　　2、对患有肾结石和动脉硬化的病人来说也必须小心使用，因为维生素D可能会引起他们的甲状旁腺疾病，削弱肾功能甚至引起心脏疾病。