现代人为什么需要补充营养品？

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　　经济的发展使人们对营养的需求越来越大，看看以下的事实：

　　(1)空气污染

　　汽车越来越多，尾气的排放，一氧化碳，二氧化碳的增多，导致更多的呼吸道疾病，汽车尾气含有50多种有害物质，是造成肺癌的重要原因。

　　(2)水质的污染

　　现在的自来水中，含有大量的硝酸盐、三卤代甲烷、铅以及铝，所有这些都会对身体造成影响，在国内，这些含量都超过安全限度，并且还含有杀虫剂。

　　长期喝纯净水会导致钙质的流失喝水要喝矿物质含量丰富的水

　　(3)杀虫剂问题

　　大多数的食品都含杀虫剂的残余，现在的杀虫剂大多是有机磷酸酯杀虫剂，这种杀虫剂可以致癌，诱导身体的细胞变异，并对大脑和神经系统有害。目前使用的杀虫剂中有40%证明可能加重癌症，引起出生缺陷和生育能力下降。据研究，解除杀虫剂可导致抑郁、记忆力下降、情绪不稳定、和暴发攻击行为、帕金森症以及哮喘、湿疹、偏头痛、肠道问题和鼻粘膜炎。

　　1995年的一项关于胡萝卜的调查表明，有些胡萝卜上的残余杀虫剂是安全限量的25倍。1995年研究发现10%的生菜上的杀虫剂的残余超过安全限度。

　　(4)加工食品

　　由于食品经过精加工就可以保持更长的时间，面粉大米和糖类在加工过程中会损失掉77%的锌、铬、以及锰。加国后的食品还不含一些身体必须的营养物质。越来越多的加工食品添加了大量的防腐剂、合成色素、香精、过多的糖分……，这些食物导致人们越来越胖，使慢性病已经成为不可控制的趋势。油炸、烧烤、腌制食品、油炸饼干、果铺蜜饯、可乐汽水、肉干肉松、方便面、罐头、冰冻甜食已被称之为十大垃圾食品。

　　(5)天然食品的质量下降

　　蔬菜和水果质量与其生长的土壤质量息息相关，现代农业大量的人工肥料和杀虫剂，使得土壤中的养分流失且无法弥补。由于过度耕种，土壤中的养分不足，但是增加食用化肥(氮盐、磷酸盐和钾盐)可使植物继续生长，只是其中矿物质的含量不足，于是植物中维生素含量不足，最后导致我们自己也缺乏维生素。再考虑到我们存储食物的时间，蔬菜和水果中营养物质含量下降的幅度是惊人的，一个橙子中的维生素C的含量可以从180毫克下降到零，而平均水平为30毫克，某些超市中的橙子根本就不含维生素C!100克麦胚芽所含的维生素E可能从2.1毫克到14毫克不等。

　　食物里的营养素易流失，特别是水溶性的维生素，光、水、温度对某些营养素有很大的影响。食物在保险冷藏的过程中许多营养素几乎消耗矣尽，维生素B、C的流失是最大的。烹饪方式，高温高压，也会对营养素造成很大的影响。