据美国"健康狂"网站报道，缺铁是最常见的营养不良症。要补铁，首先要了解五个要点。 1.血红素铁更吸收。食物中的铁有两种---血红素铁和非血红素铁。血红素铁多见于肉类产品，如牛肉、肝脏、鱼肉和鸡肉;而非血红素铁是一种植物体内的铁元素，常见于豆类、坚果和绿叶蔬菜中。血红素铁更利吸收，并能帮助吸收非血红素铁。 2.维生素C是铁的天然"促消化剂"。吃富含铁的食品时，不妨吃一点柿子椒、椰菜、草莓等富含维生素C的食物。 3.铁锅做肉更利铁吸收。但铁锅不适合油炸和烹饪鸡肉。 4.避开铁吸收的"阻碍物"。有些食物成分会阻碍铁的吸收。比如豆腐、全谷物食品、坚果中所含的植酸。食用前把豆子在水中浸泡一段时间可以过滤掉一部分植酸。此外，茶叶所含的丹宁也会影响铁吸收。 5.补铁要有度。在补铁前要确定自己是否缺铁，否则太多铁会诱发心脏病或其他慢性疾病 小儿补铁时，应注意以下几点： (1)铁剂不宜放置过久。因硫酸亚铁是二价铁，放置过久，存贮不当，二价铁可氧化成三价铁而影响疗效。 (2)铁剂不宜在饭前服用。因为铁剂对胃粘膜有刺激，饭前服，使人难以耐受，宜饭后服。 (3)铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。 (4)铁剂不宜过量服用。铁剂药片、药丸，外面包有糖衣，易被小儿吞服。如果用量较大，可刺激胃肠粘膜，引起腹痛、腹泻等症状，严重者可发生昏迷，甚至死亡。因此，铁剂不宜过量服用。 (5)铁剂服用时可加服维生素，以促使铁吸收。 (6)铁剂服用后，可使患儿大便变黑，这是正常现象，停药后消失，家长不必紧张。 |
