PCbaby食品安全百科：硼砂

硼砂Pcbaby食品安全百科

　　硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质，在工业生产中硼砂有着重要的作用。主要用于玻璃和搪瓷行业，还有我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂等。添加于食品中，可以改善食品品质，但是对人体健康有危害较大，依照食品法规规定禁止添加于食品中。

使用规定

　　世界各国多禁止在食品中使用硼砂，硼砂属于非法的食品添加物。

常用食品

　　可能非法添加了硼砂的常见食品有以下几类：

　　1、海鲜和鱼、肉制品，如鱼丸、虾仁等。

　　2、豆类制品，如豆干、腐竹、豆条等。

　　3、面条制品，如乌龙面、凉粉、饺子、元宵等需要增加弹性和脆性的食品。

使用目的

　　1、硼砂易于和水分子结合，增加食品的保水能力。

　　2、可以增加食品的弹性、韧性，改善食品口感和色泽。

　　3、硼砂可减缓虾类因氧化等化学反应产生的黑色素，改善色泽。

食用危害

　　1、硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。

　　2、人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。

　　3、硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。

时事热点

　　为了把猪肉变成牛肉卖，牟取暴利，不法经营者将猪血、硼砂、豆粉、糖、盐、水等物混合制成“染色剂”，“猪肉”一泡成“牛肉”，550斤可增重700斤!硼砂加入肉制品中危害大，儿童摄入5g硼砂即可致死。

　　硼砂制成染色剂，猪肉一泡成牛肉