麦乐鸡被曝含橡胶化学成分 麦当劳称无害

　　近日，麦当劳的麦乐鸡被检测出含有泥胶和石油成分的橡胶类化学物质。继“毒杯子”召回事件之后，麦当劳这个世界知名的快餐品牌生产内幕又一次曝光在世人面前，其食品安全性再一次受到质疑。

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　　麦乐鸡含有橡胶类化学成分

　　据美国媒体报道，经美国有线新闻网络(CNN)调查化验发现，美国的麦乐鸡含有两种化学成分，一种是玩具泥胶的“聚二甲基硅氧烷”，另一种是从石油提取的“特丁基对苯二酚”(tBHQ)。

　　据悉，聚二甲基硅氧烷是一种化学消泡剂，常用作消泡、脱模剂、油漆以及日化品添加剂。美国媒体表示，麦当劳加入这些化学成分，是为了保持麦乐鸡的质感和方块形状。

　　另一种化学成分tBHQ，是从石油中提炼，常用作植物油与动物脂肪的防腐剂。据了解，这种物质人体摄取1克就会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用，严重者甚至会感到窒息和虚脱。根据CNN的化验结果显示，每个鸡块的tBHQ含量为0.02%。

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　　英国麦乐鸡不含该化学成分

　　在英国出售的麦乐鸡，经英方化验证实，并不含有上述两种化学成分。麦当劳当面对此解释说，这一区别是因为两国的食物制作方法不同，英国的麦当劳是先煮鸡块再涂炸浆，而美国的制作次序刚好相反，而在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡，tBHQ的用量也属于安全范围。

　　麦当劳声称中国麦乐鸡有添加但无害

　　麦当劳的食品安全问题引来了国内外媒体的广泛关注，对于中国消费者最关心的问题——中国麦乐鸡究竟含不含有橡胶类化学物质，麦当劳中国公司昨天发表声明称，中国的麦乐鸡产品的确含有上述添加剂，但这两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对健康无害。

　　北京卫生监督所：橡胶类化学物质“不属于食品添加剂的日常检测项目”

　　昨日，北京市卫生监督所副所长郭子侠表示，根据我国《食品安全法》要求和北京食品安全的部署，麦当劳属于餐厅，其内现场制售的包括麦乐鸡的一切食品，都属于卫生监督部门的日常监管范围。监管方式主要是对半成品、食用油和成品的抽检，包括检查油的卫生状况、制作过程中使用的食品添加剂是否安全、超量。但是，橡胶类化学物质"不属于食品添加剂的日常检测项目"，不过卫生监督部门会密切关注包括麦乐鸡在内的油炸快餐食品中，所有食品添加剂的安全状况。

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　　市食品办：是否超标有待相关部门检查

　　北京市食品安全监控中心表示已经监测到了麦乐鸡含化学成分事件。有关负责人称“正在关注这件事情，积极组织研究”。市食品办表示，对于麦当劳这两种化学成分在麦乐鸡的生产使用中是否超标，有待相关职能部门检查。

　　国际食品包装协会秘书长：允许使用量有限制

　　关于聚二甲基硅氧烷与特丁基对苯二酚的使用量，国际食品包装协会秘书长董金狮表示，这两者都是国家允许使用的食品添加剂，但允许使用量是有限制的。前者的作用是防止油炸过程中食品过度气泡，每公斤的使用量限制在0.1克以下，使用温度应该限制在-50度到200度之间；而特丁基对苯二酚是很好的食品抗氧化剂，比较广泛应用于方便面、饼干、油炸食品等食物中，在230度以下使用是安全的，最高使用量每公斤不得超过0.2克。

　　此外，根据香港文汇报综合外报报道，香港麦当劳并没有贵妇香港分店出售的麦乐鸡有没有含上述两种化学成分，具体情况有待相关部门检查。