玉米淀粉给木耳“增肥”

2011-12-06 18:13:50出处：PCbaby作者：佚名

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　　玉米淀粉能给木耳增重，10斤木耳可增重5斤!不法分子的造假技术越来越高超，蒙骗消费者。日前，齐齐哈尔市铁锋公安分局铁锋派出所打掉了一个非法加工木耳的黑窝点。该窝点日均销售木耳达2000斤以上，生产出的木耳销往县级城市的中、小饭店。

　　假木耳制作过程：10斤木耳可增重5斤!

　　12月2日，齐齐哈尔市铁锋公安分局接到群众举报：铁锋区新发村有人加工"黑木耳"。接到报警后，民警来到新发村木耳黑加工点所在的一农家院。院内一男一女正向锅内放泡发好的木耳，还用铁锹向锅内掺玉米淀粉，一转眼满满一锅木耳就被"喂饱"了，二人正准备生火时，被民警逮了个正着。

　　随后，民警在靠近大门一侧的库房内，查获了数十袋未经加工和用于加工木耳的玉米淀粉。院内两间平房的屋顶上还晾晒着加工好的木耳。

　　夫妻二人来自河南，是此处黑窝点的老板。二人交代，他们先以每斤14元至19元不等的价格购进木耳，再购买食用玉米淀粉，然后将泡发好的木耳和玉米淀粉按照比例搅拌，用大铁锅慢熬，使木耳充分吸收玉米淀粉，之后再晾干。这样，每10斤的木耳经过晾晒后，可增重4到5斤，然后再将木耳销售到齐齐哈尔市周边市县的中小饭店，获取暴利。

　　该黑窝点平均每天销售2000斤木耳。仅9月1日，日销售量达到了2285斤。

　　如何辨别优质木耳

　　1、优质木耳乌黑光润，背面呈灰色;劣质木耳其朵片之间往往都粘在一起。

　　2、优质木耳用手摸时较为干燥，分量也轻;劣质木耳用手摸会有潮湿感，且分量较重，形状较细碎。

　　3、优质木耳闻上去有一股天然的清香;劣质木耳闻上去有一股霉味。

　　4、优质木耳在煮食前，吸水后膨胀性良好;

　　5、劣质木耳味道有异，如带咸味，可能被盐水泡过;有甜味，可能被糖精拌过;有涩味，用矾水泡过;有油烟味，加工时可能使用了锅底灰。

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